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2017-03-20T17:42:06+01:00

Drip Cake Girly aux fraises

Publié par kederecettes
Drip Cake Girly aux fraises

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

UN BON ANNIVERSAIRE à Stacy qui fête ces 9 ans aujourd'hui!!!

Pour l'occasion un Drip Cake aux fraises, génoise vanillé et crème chantilly mascarpone vanille à la demande de la princesse du jour.... Elle a bon goût!!!!!!

Carte blanche sur la déco donc j'ai "surfé" sur la tendance des drip cake avec le déco Meringue! Un plaisir à faire!!!!!!

 

POUR UN MOULE DE 20CM À BORD HAUT:

_ 6 gros oeufs

_ 250g de sucre

_ 250g de farine

_ 1càc de levure

_ vanille liquide

Fouettez àvitesse Max les oeufs, la vanille  et le sucre pour qu'ils triplent de volume.

Incorporez délicatement à la maryse le farine tamisée avec la levure.

Versez dans le moule graissé et chemisé et cuire à 170°C.

Laissez refroidir sur une grille!

 

POUR LA CRÈME

_400g de crème liquide bien froide 30%

_ 250g de mascarpone 

_ sucre glace à votre goût 

_ vanille liquide 

Fouettez le tout à vitesse Max pour avoir une crème bien ferme!

 

Coupez la génoise en 3 ou 4 disques, imbibez les d'un sirop maison.

Tartinez de crème le disque du bas puis parsemez généreusement de morceaux de fraises fraîches! Couvrir d'un disque de genoise et recommencez l'opération jusqu'au dernier disque de génoise.

Recouvrir et lissez bien le gâteau du reste de crème chantilly mascarpone.

Placez au frais!!!

Mélangez du chocolat blanc et de la crème liquide que vois faite chauffer puis colorez à votre guise. Laissez refroidir et faites les "coulures" sur le gâteau et lisser avec une spatule coudée.

Décorez avec meringues maison, fraises, chocolat!!!!!

 

Bon ap!!! ;)

Drip Cake Girly aux fraises

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2017-03-18T17:43:48+01:00

Brioche flocon ou fleur au Nutella

Publié par kederecettes
Brioche flocon ou fleur au Nutella

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !    

La brioche qui a fait fureur pendant un certain temps sur le net!!

J'aime bien la forme de celle ci et bien garni de pâte à tartiner en plus.... Un régal!

A tester ABSOLUMENT, vos bambin vont adorer.

 

_ 500g de farine

_ 2 oeufs

_ 70g de sucre

_ 70g de beurre mou

_ 1 sachet de levure boulangére (style Dr Oetker, sachet vert)

_ 150 ml de lait tiéde

_ 1/2 càc de sel

 

Dans votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel, vitesse moyenne.

Ajoutez les oeufs puis votre lait tiéde préalablement dilué avec la levure.

Une fois le pâton formé , ajoutez les morceaux de beurre en 2, 3 fois! Bien l'incorporer et laissez pétir 10 min pour obtenir une pâte lisse, souple légèrement collante.

Couvrir, Mettre à pousser 1h30.

Dégazez, pétrir un peu votre pâte et coupez en 4 patons identiques (j'ai obtenue 900g de pâte donc j'ai fait des patons de 225g environ).

Les étalez en 4 disques identiques d'environ 25cm de diamétre (enfin on essaye le plus possible!!), placez un sur une plaque recouvert de papier sulfu et badigeonnez le 1er de nutella puis recouvrir d'un 2eme disque, badigeonnez-le puis recouvrir d'un 3 eme disque de pâte  badigeonnez et recouvrir du dernier disque (ouf...)!

Au centre, faites une empreinte d'un rond à l'aide d'un verre puis faites 16 branches  sans toucher le rond du centre.

Prendre 1 branche dans chaques mains, les tourner sur elle même 2 fois, rejoindre les extrémitées et souder les entre elles. Faire sur toute la brioche.

Laissez pousser 1h à couvert, puis badigeonner d'un jaune d'oeuf.

Cuire à 180°C 20-25 min (four préchauffé).

Laissez tiédir sur une grille!

 

Bon ap!! :)

Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella

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2017-03-14T18:39:00+01:00

Beignets fourrés

Publié par kederecettes
Beignets fourrés

 Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !  

 Le petit goûter qui fait plaisir à tout le monde et en plus pas compliqué du tout!! Jute un peu de patience.... 

 

POUR 25 BEIGNETS À PEU PRÈS:

_ 500g de farine

_ 1 sachet de levure Boulangére 

_ 2 oeufs

_ 50g de sucre

_ 150g de lait tiéde 

_ 80g de beurre

_ nutella, confiture

_ huile de friture

 

Faites fondre le beurre. Diluez la levure dans un peu de votre lait tiédi.

Mélangez dans votre robot, ustencil crochet, farine, sucre et oeufs puis ajoutez la levure diluez, le reste du lait et le beurre fondu. Pétrir à viiesse moyenne, 10-15 min jusqu'à l'obtention d'une boule homogéne,souple, non collante (ou très légèrement).

Couvrir et faire pousser pendant 1h-1h30 jusqu'à ce que cela double volume. 

Dégazez, étalez au rouleaux en un grand rectangle sur un plan fariné et faire des ronds avec un verre à thé sur toute votre pâte.

Mettre une noisette au centre de confiture où pâte à tartiner et refermez avec un autre disque de pâte en humidifiant bien les bords pour quils se soudent entre eux. Faites jusqu'à épuisement de la pâte!

Laissez pousser 30 min en couvrant d'un torchon.

Faites cuire dans une huile chaude, à feu doux de chaques face pour avoir une belle couleur doré.

Éponger sur du papier absorbant, et rouler dans du sucre semoule ou sucre glace.

Bon dégustation!!!!!

 

Bon ap!! :)

Beignets fourrés

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2017-03-11T19:24:28+01:00

Poulet aux olives

Publié par kederecettes.com
Poulet aux olives

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !  

Un bon poulet aux olives comme je l'aime.... Avec du pain maison pour pouvoir saucer cette bonne sauce aux bon goûts d'olives!!!!! Un DELICE....

 

_1 ou 2 poulets fermier (entier ou couper)

_ 6 oignons rouges 

_ 1 c à café bombée  de gingembre moulu

_ 1 bonne poignée de mélange persil coriande frais

_ 6 gousses d'ails 

_ 150g d'olives vertes dénoyautées

_ 1 dose de safran colorant 

_ 1 verre à thé d'huile 

_ sel

_ 1 cube de bouillon

 

Mixer tout les ingrédients sauf olives, au robot mixer!

Si possible mariner votre poulet avec cette marinade le matin!

Faite dorer le poulet avec un peu d'huile dans votre cocotte minute, si vous n'avez pas mariner ce n'est pas grave, ajouter vos ingrédient une fois votre poulet colorer.

Recouvrir votre poulet d'eau, et laisser cuire en cocotte 45 min lorsque vous commencer   à entendre le sifflement.

Pendant ce temps faite bouillir vos olives 10 min a peu prés.

Une fois votre poulet cuit, le sortir de sa cocotte sans la sauce et le mettre au four pour qu'il grill (four chaud).

Mettre vos olives dans la sauce et faite réduire pour épaissir votre sauce (sauf si déja trop réduit ajouter juste les olives et remuer juste quelques instant).

Mettre votre poulet dans un grand plat, verser votre sauce par dessus et mettre des bonnes frites maison par dessus!!! Servir aussitot!!!

Bon ap!!!!! ;)

 

Poulet aux olives

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2017-03-01T13:57:45+01:00

Moelleux au chocolat, crème fraîche

Publié par kederecettes
Moelleux au chocolat, crème fraîche

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

On est Mercredi et le mercredi c'est la journée des enfants!

Goûter avec un bon moelleux au chocolat (le classique qui ravi les mioches!!!!) Mais à la place du beurre on met de la crème fraîche épaisse.... Un super moelleux garenti!!!!! 

 

_ 3 gros oeufs

_ 150g de sucre 

_ 200g de créme fraiche 

_ 1 tablette de choco noir ou lait

_ 250g de farine 

_ 1 sachet de levure chimique 

 

Blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, remuez bien!

Incorporez la crème fraîche puis finir par la farine tamisée avec la levure. 

Cuire à 170°C dans un moule à pâtisserie en silicone, four préchauffé pendant environ 35 min (+ ou - selon four).

Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Tartinez légèrement le dessus du gâteau avec de la pâte à tartiner et parsemez de coco râpée!

 

Bon ap!!! ;)

Moelleux au chocolat, crème fraîche

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2017-02-28T16:43:13+01:00

Bugnes

Publié par kederecettes
Bugnes

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Bon mardis gras à tous!!!!!

Un mardi gras sans beignets ou crêpes... Ce n'est pas POSSIBLEEEEE! !!!!!

Voici donc des BUGNES LYONNAIS moelleux. Facile à faire, pâte facile à travailler, un régal! 

 

POUR UNE 40aines DE BUGNES:

_ 500g de farine

_3 oeufs

_ 70g de sucre

_ 50g de beurre fondu

_ 1 sachet de levure boulangére 

_ un peu d'eau tiéde 

_ 1 càs de fleur d'oranger 

 

Mélangez farine, sucre, oeuf, sel et levure diluée dans un peu d'eau tiéde! 

Ajoutez le beurre fondu et pétrir pour avoir une pâte lisse, homogéne et légèrement collante (au besoin ajoutez soit eau ou farine).

Couvrir et laissez pousser 1H. 

Dégazez sur un plan fariné, étalez en un grand rectangle puis à l'aide d'une roulette découpez des losanges avec une petite fente au milieu. Passez la pointe supérieur dans la fentête "tirer" un peu.

Cuire dans un bain d'huile à feu moyen tout en les tournant régulièrement pour avoir une belle coloration doré.

Mettre sur du papier absorbant puis saupoudrez de surcre glace!

 

Bon ap!!! :)

 

Bugnes

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2017-02-25T21:30:34+01:00

Chinois

Publié par kederecettes
Chinois

 Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !

Et oui cà y est je l'ai tenté, le fameux... CHINOIS!! j'ai trouvé cette recette sur le site 750g.

C'est pas si compliqué à faire mais juste plusieurs étapes à respecter et bien suivre la recette mais quand on a l'habitude comme vous et moi à faire des brioches, on ne peut qu'avoir de magnfiques réalisations (hihihihhi)!! Allez c'est parti.... Sortez le rouleau!!!!!

 

Pour la brioche:

_ 400g de farine

_ 100 ml de lait

_ 100g de beurre

_ 60g de sucre

_ 1 sachet de leuvure boulangére (Dr Oetcker)

_ 2 oeufs battus

_ 1 pincée de sel

_ 1 jaune d'oeuf

_ 100g de pépites de chocolat ou raisins sec

 

Pour la créme pâtissiére, recette sur le blog du "flan abricot" ou vous pouvez aussi prendre une recette que vous connaissez ou pour ceux qui n'on pas le temps, prendre la préparation pour flan rayon farine...

 

Faites lever le levure dans un peu d'eau tiéde.

Faites chauffer le lait et y faire fondre le beurre puis ajoutez le sucre, réservez.

Mélangez la farine, le sel puis ajoutez la levure (crochet, vitesse 2 ou à la main). 

Incorporez y les oeufs battu, mélangez et tout en remuant mettre le mélange précedent (lait...) et pétrir 5-8 min afin d'obtenir une pâte homogéne mais collante.

Laissez pousser dans un endroit chaud environ 1h.

Préparez votre créme pâtissiére et réservez au frais filmé au contact pour ne pas frmer de croute.

Etalez votre pâte sur un plan fariné, en un grand rectangle et y mettre la créme pâtissiére, bien étaler même jusqu'au bord et lissez. Saupoudrez de pépite de choco.

Roulez votre pâte en boudin et y couper 8 tronçons.

Les placez dans un moule de 26 cm et laissez poussez encore 45 min au chaud.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et cuire 20-25 min à 180°C four préchauffé.

 

Bon ap!! :)

 

 

 

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2017-02-25T00:12:07+01:00

Pain Complet, cuit à la cocotte

Publié par kederecettes
Pain Complet, cuit à la cocotte

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Du pain fait maison c'est toujours meilleur et tellement valorisant de dire "c'est qui moi qui l'ai fait!!!!!"

Une recette simple, facile à réaliser et à la farine complète (bon pour la santé hihhihi), tout ça cuit au four dans une cocotte en fonte!

 

_ 500g de farine complète 

_ 1 sachet de levure boulangére (pour 500g de farine)

_ 5 à 6g de sel 

_ de l'eau tiède (à peu près 300-320ml selon la farine).

 

Diluez la levure dans un tout peut peu d'eau tiède.

Dans la cuve du robot avec ustencil "crochet" versez la farine mélangée au sel. 

Au centre mettre la levure diluée, mettre le robot sur vitesse 1 et versez l'eau petit à petit afin d'avoir une pâte homogène, lisse mais collante!!! Pétrir à vitesse moyenne au moins 10 min jusqu'à ce que la pâte ce détache des paroi. La pâte est bien élastique et collante.

Couvrir et laissez pousser 2h! Ça doit doubler de volume.

Dégazez sur un plan bien fariné puis placer du papier cuisson dans le fond de votre cocotte en fonte et placez y votre pâton. Ciselez 3 bandes sur le dessus et parsemez légérement de farine. Couvrir et laissez 30-40 min. 

Cuire avec le couvercle à 220°C pendant 40 min plus ou moins selon four!!! (Vérifiez la cuisson).

Laissez tiédir sur une grille!

 

Bon ap!!! :)

Pain Complet, cuit à la cocotte

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2017-02-22T16:51:36+01:00

Brioche Butchy

Publié par kederecettes
Brioche Butchy

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !

C'est une merveille cette brioche! facile à faire, légére, moelleuse, trés belle et biensûr trop bonne.

En plus, l'odeur magnifique que vous avez dans la maison.... Un délice! 

 

POUR UNE GROSSE BRIOCHE:

_ 500g de farine T45

_ 100m ou 100gl de lait tiéde

_ 2 oeufs

_ 1 sachet de levure boulangére (style Dr Oetker)

_ 200g de créme fraiche épaisse

_ 90g de sucre en poudre 

_ vanille liquide (facultatif)

 

Diluez la levure avec le lait tiédi.

Dans votre robot (ustencil "crochet"), mélangez la farine et le sucre.

Incorporez  les oeufs 1 à 1 tout en remumuant puis ajoutez la créme fraiche.

Versez le lait avec la levure, la vanille et laissez tourner 10-15 min à vitesse 3.

Vous obtenez une pâte souple, homogéne et collante.

Laissez pousser au moins 2H dans un endroit chaud, couvrir.

Dégazez votre pâte sur un plan de travail fariné puis formez des boules de 45g à 50g chacune.

Placez celles-ci dans un moule ou cercle a pâtisserie, recouvrir et laissez pousser 1H.

Cuire à 170°C 25-30 min, four prechauffé!

Saupoudrez de sucre glace pour la déco.

Laissez refroidir ou tiédir et dégustez!!!!!!

 

Bon ap!!!! :)

Brioche Butchy

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2017-02-17T22:03:24+01:00

Gâteau Moelleux au Mascarpone, pommes

Publié par kederecettes
Gâteau Moelleux au Mascarpone, pommes

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Pour un goûter au top, pour croquer dans un bon gâteau moelleux voilà la recette qu'il vous faut sous le coude!

Ingrédient mystère...?? LE MASCARPONE.... Un gâteau bien riche!

 

_ 4 oeufs gros

_ 150g de sucre

_ 250g de mascarpone (et ouii...)

_ 1 yaourt nature sucré

_50g d'huile 

_ 200g de farine

_ 1 sachet de levure chimique 

_ 2 pommes épluchées et coupées en petits dés

 

Blanchir les oeufs et le sucre puis ajoutez le mascarpone, l'huile  et le yaourt, mélangée bien.

Incorporez la farine tamisée avec la levure.

Ajoutez vos pommes et mélangez bien le tout.

Versez dans un moule silicone de 22-24CM puis cuire à 180°C, four préchauffé pendant 45 min voir plus selon four.

Laissez tiédir sur une grille!

 

Bon ap!!! ;)

Gâteau Moelleux au Mascarpone, pommes

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