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2017-02-25T21:30:34+01:00

Chinois

Publié par kederecettes
Chinois

 Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !

Et oui cà y est je l'ai tenté, le fameux... CHINOIS!! j'ai trouvé cette recette sur le site 750g.

C'est pas si compliqué à faire mais juste plusieurs étapes à respecter et bien suivre la recette mais quand on a l'habitude comme vous et moi à faire des brioches, on ne peut qu'avoir de magnfiques réalisations (hihihihhi)!! Allez c'est parti.... Sortez le rouleau!!!!!

 

Pour la brioche:

_ 400g de farine

_ 100 ml de lait

_ 100g de beurre

_ 60g de sucre

_ 1 sachet de leuvure boulangére (Dr Oetcker)

_ 2 oeufs battus

_ 1 pincée de sel

_ 1 jaune d'oeuf

_ 100g de pépites de chocolat ou raisins sec

 

Pour la créme pâtissiére, recette sur le blog du "flan abricot" ou vous pouvez aussi prendre une recette que vous connaissez ou pour ceux qui n'on pas le temps, prendre la préparation pour flan rayon farine...

 

Faites lever le levure dans un peu d'eau tiéde.

Faites chauffer le lait et y faire fondre le beurre puis ajoutez le sucre, réservez.

Mélangez la farine, le sel puis ajoutez la levure (crochet, vitesse 2 ou à la main). 

Incorporez y les oeufs battu, mélangez et tout en remuant mettre le mélange précedent (lait...) et pétrir 5-8 min afin d'obtenir une pâte homogéne mais collante.

Laissez pousser dans un endroit chaud environ 1h.

Préparez votre créme pâtissiére et réservez au frais filmé au contact pour ne pas frmer de croute.

Etalez votre pâte sur un plan fariné, en un grand rectangle et y mettre la créme pâtissiére, bien étaler même jusqu'au bord et lissez. Saupoudrez de pépite de choco.

Roulez votre pâte en boudin et y couper 8 tronçons.

Les placez dans un moule de 26 cm et laissez poussez encore 45 min au chaud.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et cuire 20-25 min à 180°C four préchauffé.

 

Bon ap!! :)

 

 

 

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2017-02-25T00:12:07+01:00

Pain Complet, cuit à la cocotte

Publié par kederecettes
Pain Complet, cuit à la cocotte

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Du pain fait maison c'est toujours meilleur et tellement valorisant de dire "c'est qui moi qui l'ai fait!!!!!"

Une recette simple, facile à réaliser et à la farine complète (bon pour la santé hihhihi), tout ça cuit au four dans une cocotte en fonte!

 

_ 500g de farine complète 

_ 1 sachet de levure boulangére (pour 500g de farine)

_ 5 à 6g de sel 

_ de l'eau tiède (à peu près 300-320ml selon la farine).

 

Diluez la levure dans un tout peut peu d'eau tiède.

Dans la cuve du robot avec ustencil "crochet" versez la farine mélangée au sel. 

Au centre mettre la levure diluée, mettre le robot sur vitesse 1 et versez l'eau petit à petit afin d'avoir une pâte homogène, lisse mais collante!!! Pétrir à vitesse moyenne au moins 10 min jusqu'à ce que la pâte ce détache des paroi. La pâte est bien élastique et collante.

Couvrir et laissez pousser 2h! Ça doit doubler de volume.

Dégazez sur un plan bien fariné puis placer du papier cuisson dans le fond de votre cocotte en fonte et placez y votre pâton. Ciselez 3 bandes sur le dessus et parsemez légérement de farine. Couvrir et laissez 30-40 min. 

Cuire avec le couvercle à 220°C pendant 40 min plus ou moins selon four!!! (Vérifiez la cuisson).

Laissez tiédir sur une grille!

 

Bon ap!!! :)

Pain Complet, cuit à la cocotte

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2017-02-22T16:51:36+01:00

Brioche Butchy

Publié par kederecettes
Brioche Butchy

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !

C'est une merveille cette brioche! facile à faire, légére, moelleuse, trés belle et biensûr trop bonne.

En plus, l'odeur magnifique que vous avez dans la maison.... Un délice! 

 

POUR UNE GROSSE BRIOCHE:

_ 500g de farine T45

_ 100m ou 100gl de lait tiéde

_ 2 oeufs

_ 1 sachet de levure boulangére (style Dr Oetker)

_ 200g de créme fraiche épaisse

_ 90g de sucre en poudre 

_ vanille liquide (facultatif)

 

Diluez la levure avec le lait tiédi.

Dans votre robot (ustencil "crochet"), mélangez la farine et le sucre.

Incorporez  les oeufs 1 à 1 tout en remumuant puis ajoutez la créme fraiche.

Versez le lait avec la levure, la vanille et laissez tourner 10-15 min à vitesse 3.

Vous obtenez une pâte souple, homogéne et collante.

Laissez pousser au moins 2H dans un endroit chaud, couvrir.

Dégazez votre pâte sur un plan de travail fariné puis formez des boules de 45g à 50g chacune.

Placez celles-ci dans un moule ou cercle a pâtisserie, recouvrir et laissez pousser 1H.

Cuire à 170°C 25-30 min, four prechauffé!

Saupoudrez de sucre glace pour la déco.

Laissez refroidir ou tiédir et dégustez!!!!!!

 

Bon ap!!!! :)

Brioche Butchy

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2017-02-17T22:03:24+01:00

Gâteau Moelleux au Mascarpone, pommes

Publié par kederecettes
Gâteau Moelleux au Mascarpone, pommes

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Pour un goûter au top, pour croquer dans un bon gâteau moelleux voilà la recette qu'il vous faut sous le coude!

Ingrédient mystère...?? LE MASCARPONE.... Un gâteau bien riche!

 

_ 4 oeufs gros

_ 150g de sucre

_ 250g de mascarpone (et ouii...)

_ 1 yaourt nature sucré

_50g d'huile 

_ 200g de farine

_ 1 sachet de levure chimique 

_ 2 pommes épluchées et coupées en petits dés

 

Blanchir les oeufs et le sucre puis ajoutez le mascarpone, l'huile  et le yaourt, mélangée bien.

Incorporez la farine tamisée avec la levure.

Ajoutez vos pommes et mélangez bien le tout.

Versez dans un moule silicone de 22-24CM puis cuire à 180°C, four préchauffé pendant 45 min voir plus selon four.

Laissez tiédir sur une grille!

 

Bon ap!!! ;)

Gâteau Moelleux au Mascarpone, pommes

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2017-02-12T18:07:39+01:00

Pancakes Cyril Lignac

Publié par kederecettes
Pancakes Cyril Lignac

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Hummm de bon Pancakesbien moelleux, facile à faire et en plus recette d'un grand chef! 

Comme quoi même à la maison on peut être de Grand chef hihhihi!!!!

 

_ 300g de farine

_ 2 sachets de levure chimique (20g)

_ 50g de sucre

_ 350g de lait

_ 50g de beurre demi sel (doux pour moi)

- 2 oeufs

 

Mélangez tout les ingrédients secs!

Faites fondre le beurre dans le lait tiédi et l'incorporer aux melange précédent.

Battre légèrement les oeufs et mélangez à la pâte! 

Vous obtenez une pâte à crêpes  plus épaisse.

Laissez reposez à température ambiante 30 min.

Chauffez à feu doux/moyen, une poêle anti-adhésif et y déposer une petite louche de pâte.

Une fois que quelques petites "bulles" se forment, retournez le pancake et cuire l'autre face!

Servir tiéde avec du bon miel, du sirop d'érable ou Nutella pour les gourmands!!!!!

 

Bon ap!!!! ;)

Pancakes Cyril Lignac
Pancakes Cyril Lignac

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2017-02-11T17:32:24+01:00

Tajine Tunisiens

Publié par kederecettes
Tajine Tunisiens

Assalam Aleykoum , bonjours à tous!

Simple, rapide et super bon. A ne pas confondre avec le tajine classique marocain ou algérien! Celle ci ressemble plus à une tortilla mais au four....

Un régal de saveur.... A consommer sans modération!!!!!

 

- 6 oeufs

- 1 boite de thon au naturel (moyenne)

- une poignée d’olives verte dénoyautées coupées en 2

- 3 pommes de terres cuites à l’eau et coupées en petits dés

- 2 poignées de fromage râpé

- 1 poignée de persil/coriande frais

- du curcuma, du ras el hanout, sel et piment en poudre (dose selon gout)

 

Dans un plat, mettre tous les ingrédients puis cassez les oeufs, les battre en omellette et versez sur les ingrédients, mélanger et mettre dans un moule (moule tablette pour moi).

Cuire à 210°C, four préchauffé, 30 min environ!

Démoulez, coupez en part et dégustez!!!!!!!! 

 

Bon ap!!! ;)

Tajine Tunisiens

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2017-02-08T18:57:26+01:00

Harcha façon Pancake de Choumicha

Publié par kederecettes
Harcha façon Pancake de Choumicha

Assalam Aleykoum , bonjours à tous!!

Pour ceux qui ne connaissent pas le harcha "tradiotionnel", c'est une galette de semoule non souple que l'on peut tartiner de beurre et de confiture ou du bon miel, accompagné d'un bon verre de thé à la menthe! recette ici harchas.

Cette recette est à l'origine une erreur de dosage au niveau du lait.... et oui Choumicha avait mis trop de lait et celà à fait une pâte semi liquide et donc en les faisan cuire celà à donné ceci.... une pure merveille!!! hyper moelleux, trés bon mangé chaud et la texture du pancake!

 

_ 250g de semoule de blé dur fine

_ 40 ml de beurre fondu

_ 40 ml d'huile

_ 7g de levure chimique

_ 1 pincée de levure boulangére

_ 1 càc de sel

_ 1 càs de sucre

_ 1 sachet de sucre vanillé

_ 40 cl de lait tiéde (400 ml)

 

Mettre votre semoule dans un récipient puis versez le beurre et l'huile et à l'aide d'une fourchette bien enrober les grains de semoules.

Ajoutez la levure chimique, le sel, les sucres puis le lait tiéde avec la leuvre boulangére diluez dedans.

Mélangez bien, couvrez et laissez 15 min.

Faites cuire une petite louche de pâte dans une poele chaude anti-adhésif en étalant légerement. Dorez des deux côtés!

 

Bon ap!! ;)

Harcha façon Pancake de Choumicha

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2017-02-05T17:22:44+01:00

Beignets express dit beignets à la "cuillère"

Publié par kederecettes
Beignets express dit beignets à la "cuillère"

AssalamAleykoum, Bonjour à tous ! 

Une pâte à beignets sans temps de repos, sans "pousse" pour un goûter express et que les enfants adorent!!!!!

Beignets aussi que l'on peut appeler "à la cuillère" car on dépose une cuillerée de pâte dans l'huile chaude pour que l'on obtienne des p'tites boules de beignets! Bon vous n'obtiendrez pas spécialement des boules bien rondes, bien uniformes mais c'est très bon... 

Je vous avourez qu'au début j'étais un peu septique! Mais ça marche et on a le goût de beignet!

 

POUR UNE 20aines DE PTITS BEIGNEITS:

_ 250g de farine

_ 2 càs de sucre

_1/2 sachet de levure chimique

_ 2 oeufs

_ 125g de lait 

_ 1càc de fleur d'oranger 

 

Mélangez tout les ingrédients secs.

Ajoutez les oeufs et le lait mélanger à la fleur d'oranger.  Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

Chauffez votre huile à feu moyen puis à l'aide de deux cuillères à café, déposez de la pâte dans l'huile chaude. Faites "tournez" régulièrement le beignet pour qu'il gonfle bien de toute les faces et qu'il cuit bien à l'intérieur (attention à l'huile trop trop chaude... Sinon l'intérieur sera cru).

Plongez les direct dans du sucre en poudre pour que celui-ci accroche bien. Réservez le temps de liquider toute la pâte à beignets.

Dégustez! !!!

 

Bon ap!!!! ;)

Beignets express dit beignets à la "cuillère"

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2017-02-04T14:22:41+01:00

Crêpes mille trous express (sans repos de pâte)

Publié par kederecettes
Crêpes mille trous express (sans repos de pâte)

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

A la maison on est fan de cess crêpes dites "Baghrir" avec tous ces trous qui se forme pendant la cuisson. Recette facile et INRATABLE.

D'autant plus que demain c'est la fête de la fin du ramadan donc on va se régaler.... badigeonne de beurre fondu et de miel ou à la française hihihiihi pleins de Nutella!!!!!

J'ai découvert cette version express sans repos de pâte chez Djouza de Dans la cuisine de Djouza... un beau blog!

 

Pour une environ 15 crêpes moyenne:

_ 400g de semoule de blé fine

_ 100g de farine

_ 2 cas d'huile (j'ai pas mis)

_ 1 pincée de sel

_ 1 sachet de levure chimique

_ 1 sachet de levure boulangère 

_ 1 càs de vinaigre blanc 

_ 1 L d'eau tiède 

 

Mettre tous dans un plat, mélangez. 

Versez dans un blender et mixer 2-3 minutes.

Remettre dans votre saladier et couvrir juste le temps que votre poêle antiadhesif soit chaude.

Versez une louche de pâte et cuire sur une seul face à feu doux.

Faite jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Bon ap!!! ;)

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2017-02-02T10:02:54+01:00

Crêpes Chocolatées

Publié par kederecettes
Crêpes Chocolatées

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Et ouiiii c'est la CHANDELEUR! !!! 

Donc GO pour de bonnes crêpes pour le plaisir de tous (bien que je n'attend pas spécialement la chandeleur pour mangérer de bonnes crêpes!!!!).

Ici on les aimes fines, avec pleins de pâte à tartiner.... Et là je vous propose la pâte à crêpes version chocolatée pour plus de gourmandise! 

 Et vous vos crêpes vous les aimez comment?

 

POUR UNE QUINZAINES DE CRÊPES (voir plus):

_ 500g de farine

_1 L de lait (voir plus si la pâte trop épaisse)

_ 2 sachets de sucre vanillé  (pour une pâte pas trop sucrée)

_ 3 cas d'huile 

_ 4 oeufs

_ 2 à 3 càs de cacao non sucré (style Van Houten) 

 

Mettre le tout dans un robot mixer ou blender et mixer le tout! Facile en plus... Comme ça pas de grumeaux!

Mettre à chauffer à feu moyen, une poêle antique adhésif, versez de la pâte à crêpe à l'aide d'une louche, répartircelle ci dans toute la poêle et cuire des 2 côtés! Rien de plus simple...

Garnir vos crêpes comme vous le souhaitez ou manger nature!

BONNE CHANDELEUR!!!!!

 

BOn ap!!!! ;)

 

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