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2017-01-18T15:25:04+01:00

Cookies Muffins de Sabrina du Meilleur Pâtissier

Publié par kederecettes
Cookies Muffins de Sabrina du Meilleur Pâtissier

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Çà vous dit un p'tit goûter facile à réaliser  et super bon?? LE goûter qui va épater vos bambins en rentrant de l'école et sans mettre trop de temps dans la cuisine.

Recette découverte chez Sabrina du Meilleur Patisser... Un pur délice qui mélange le cookies et le muffin! 

 

POUR 12 COOKIES MUFFINS:

_ 100g de beurre mou

_ 100g d'oeufs soit à peu près 2 oeufs moyens

_ 61g de sucre

_ 161g de farine

_6g de levure chimique

_ 150g de pépites de choco 

 

A l'aide de l'ustensile feuille de votre robot, fouettez le beurre et le sucre pour avoir un mélange crémeux puis à ajoutez 1 à 1 progressivementles oeufs. 

Mettre la farine mélangéà la levure puis mélanger à vitesse moyenne pendant 5 bonnes minute pour que votre pâte soit bien homogène et crémeuse. 

Ajoutez 100g de pépites, mélange doucement quelques seconde.

Versez la pâte dans chaque empreinte de votre moule à muffin au 1/4! Puis parsemez des 50g de pépites sur le dessus de chaque cookie!

 

Enfournez à 180°C, four préchauffé, pendant 12-15 min selon four! PAS PLUS!!!!!

Laissez tiédir et RÉGALEZZZZ VOUS....

 

Bon ap!!!! ;)

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2017-01-15T19:17:07+01:00

Cheescake Japonnais

Publié par kederecettes
Cheescake Japonnais

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

LE gâteaux qui fait le tour de la blogosphére en ce moment ce fameux "cheescake" Japonnais. Rien à voir avec le chessescake classique que l'on connaît bien mais plus un gâteau moelleux, nuage car on y incorpore des blancs en neige!

A l'origine je ne suis pas fan du cheescake mais la texture de celui ci me plaît bien!

 

POUR UN MOULE DE 18-20 CM À BORD HAUT:

_ 300g de Philadelphia ou ricotta ou Mascarpone pour moi

_ 200g de lait

_ vanille liquide

_ 5 jaunes d'oeufs (des gros)

_ 8 blancs d'oeufs 

_ 60g de farine

_ 20g de maïzena

_ 120g de sucre

_ une pincée de sel

 

Préchauffez le four à 160°C.

Préparez tout vos ingrédients pesés.

Fouettez la moitié du sucre avec les jaunes d'oeufs puis ajoutez les farines.

Chauffez le lait avec la vanille puis hors du feu y dissoudre le fromage. Versez sur le mélange oeufs/sucre mélangez puis remettre sur le feu pour que la crème épaississe un peu comme la préparation d'une crème pâtissière!

Laissez bien tiédir!

Montez les blancs en neiges bien ferme en incorporant le reste du sucre en 3 fois ainsi que le sel! Incorporez délicatement les blancs montés dans le précédent mélange. 

Versez dans votre moule graissé et chemisé de papier cuisson qui dépasse un peu des bords ainsi que le fond! Posez le moule dans un récipient rempli d'eau chaude (pour une cuisson bain mari) et mettre au four 1h15 puis éteindre le four et laissez tiédir le gâteau environ 15-20min.

Démoulez et laissez au frais avant de dégustez (voir même une nuit comme moi, c'est bien meilleur)... Et oui PATIENCEEEE!!!!

 

Bon ap!!! :)

Cheescake Japonnais

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2017-01-06T15:48:22+01:00

Galette des rois à la frangipane

Publié par kederecettes
Galette des rois à la frangipane

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

J'AIME LA GALETTE SAVEZ VOUS COMMENT? La la la la. ..... 

Et oui ici on aimes la galette et la VRAI galette à la frangipane!!!

Si vous avez suivu j'avais preparé ma pâte feuilletée maison express de Abdelkarim, hier donc aujourd'hui je vous fais voir ma galette entièrement maison.

 

POUR UNE GALETTE DE 24CM:

_ la pâte feuilletée maison (sur le blog) ou du commerce

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE 

_ 250 ml de lait

_ 40g de sucre

_ 40g de maïzena

_ 3 jaunes d'oeufs 

_ de l'extrait de vanille 

Battre le sucre et les jaunes puis ajoutez la maïzena.

Chauffez le lait avec la vanille, versez sur le précédent mélange tout en mélangeant puis remettre sur le feu en continuant de fouetter pour que la crème épaississe. Versez dans un récipient, filmez au contact et mettre au frais jusqu'à refroidissement total de la crème.

POUR LA CRÈME D'AMANDE 

_ 50g de beurre

_ 50g de sucre glace

_ 50g de poudre d'amande

_ 1 oeuf

_ quelques goutte d'arômes amande amer

Mettre le tout dans un mixer sauf l'oeuf puis ajouter l'oeuf mixer, mettre dans un bol et placez au frais.

Détendre la crème pâtissières et mélangez les 2 crème ensemble.

Étalez 2 disques de pâte feuilletée sur du papier cuisson. Versez la frangipane sur le disque du bas sans aller jusqu'au bord. Placez votre fève, humidifiez les bords puis couvrir avec le 2eme disque de pâte, bien sceller les bords ensemble. Badigeonnez d'un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, faites une petite déco et faites un ptit trou au centre de votre galette (piquez la pâte).

Replacez au frais le temps du préchauffage du four!

Cuire à 180°C jusqu'à cuisson de la pâte (1h environ selon four).

A la sortie du four, badigeonnez votre galette d'un sirop maison pour qu'elle brille! (Mélange d'eau et de sucre que l'on chauffe jusqu'à avoir un aspect sirupeux).

 

Bon ap!!! ;)

On oublie pas la fève!!!

On oublie pas la fève!!!

Galette des rois à la frangipane

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2017-01-05T14:29:36+01:00

Pâte feuilletée express de Abdelkarim du Meilleur Pâtissier

Publié par kederecettes
Pâte feuilletée express de Abdelkarim du Meilleur Pâtissier

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

J'ai testé la pâte feuilletée express de Abdelkarim!!!!

Pour les debutants et les personnes comme moi qui on "peur" de se confronter à la préparation de la pate feuilletée traditionnelle ou inversée, cette version vous conviendra sans aucun doute!!

Faites en 10 min top chrono... La seul chose c'est que tout vos ingrédients (beurre et eau) soient GLACÉ (pas congelé non plus heinn) mais bien bien froid!!  Comme vous pouvez le constater sur la photo, je l'ai découper "à chaud" mais avant de l'utiliser mettez là bien au frais sous film alimentaire. 

 

_ 200g de beurre bien froid (coupé en cube et placé au frais)

_ 250g de farine

_ 5g de sel

_ 120g d'eau bien froide 

 

Mélangez avec l'ustensile feuille de votre robot, la farine, le sel et le beurre puis ajoutée l'eau froide et melangez sans formez une pâte lisse, juste le temps de "ramasser" le tout, pas une boule!!!

Ramassez, faire un pâton, farinez légèrement puis formez un rectangle avec la pâte.  Bien égaliser les bords et pliez en 3, en portefeuille! Tournez d'un quart et refaire de même pendant au moins 5 tours!!! Si la pâte se travaille mal, placez la un peu au frais!

C'est prêt!  Placez au frais avant de cuire pour que le feuilletage se développe bien à la cuisson!

 

Bon ap!!!! ;)

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2016-12-29T16:23:45+01:00

Gâteau ananas, coco

Publié par kederecettes
Gâteau ananas, coco

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

 Un bon gâteau aux saveurs un peu exotique c'est génial non?

Ananas, Coco.... hummm, hyper appétissant!!!

pour un bon goûter savoureux,  j'en raffole!

 

_ 250g de farine

_ 50g d'huile 

_ 1 sachet de levure

_ 2 oeufs

_ 7 à 8 tranches d'ananas au sirop

_ 50g de coco râpée

_ 150 ml de lait

_ 60g de jus de sirop d'ananas 

_ 60g de sucre + 5 càs

 

Faites un caramel à sec avec les 5 càs de sucre une fois la pâte a gâteau preparée puis le versez sur tout le fond du moule à manqué.

Fouettez le sucre avec les oeufs, ajoutez la farine tamisé avec la levure, le lait,  l'huile,  la coco, remuez le tout pour obtenir une pâte homogéne.

Placez sur votre caramel vos tranches d'ananas (essorées) et versez la pâte dessus.

Cuire 20à 30min à 180°C, four préchauffé.

Démoulez sur une grille, placez une assiéte en dessous et à l'aide d'un pinceau badigeonner le gâteau avec un peu de sirop d'ananas  (en boite)  pour l'himbiber.

 

Bon ap!! :)

Gâteau ananas, coco

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2016-12-28T20:28:14+01:00

Tarte raclette

Publié par kederecettes
Tarte raclette

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Çà vous dit une petite raclette express, sans sortir la grosse machine?

Parfait pour le repas du midi accompagné d'une petite salade... petite astuce trés sympa!

 

_ 20 tranches de fromage à raclette (à peu prés)

_ 4 tranches de poulet fumé halal (ou autre)

_ 1 pâte brisée

_ 2 pommes de terres cuites coupées en tranches

_ 2 oeufs

_ 2 bonnes càs de créme fraiche

_ sel, poivre

 

Tapissez un cercle à tarte avec la pâte brisée. Préchauffez votre four à 220°C.

Mettre une couche de fromage en tapissant le fond de votre tarte, puis une couche de blanc de poulet, les rondelles de pommes de terres et finir avec une couche de fromage!

Battre les oeufs et la créme, salé, poivré et versez ceci sur la tarte.

Cuire 30-40min selon four, jusqu'à cuisson total!

Décerclez, coupez et dégustez!!!!!!!!!

 

Bon ap!! ;)

Tarte raclette

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2016-12-27T12:33:29+01:00

Saucisson chocolat, miel

Publié par kederecettes
Saucisson chocolat, miel

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !

  L'illusion parfaite!!!

Alors à votre avis, vrai ou faux saucisson???

Et ben c'est un saucisson au chocolat et c'est super bon... Je peux vous dire que certain vont se faire avoir.

En plus simple à réaliser...!

 

_ 200g de chocolat (1 tablette)

_ 90g de beurre

_ 2 càs de miel crémeux

_ 150g de biscuits "petit beurre"

_ 50g de noisette décortiquées (sans peau)

_ du sucre glace

 

Dans un saladier, écrasez grossiérement vos gâteaux et mélangez avec vos noisettes entiéres.

Faites fondre votre beurre avec le miel et hors du feu y mettre votre chocolat en morceaux et remuez jusqu'à ca que celui-ci fond complétement.

Le verser sur les biscuits et noisettes, bien tout mélanger, laissez un peu refroidir et mettre sur du papier film ou allu, formez en grand boudin et serrez-le, roulez-le et bien fermer sur les côtés.

Mettre au réfrégirateur au minimum 3H.

Défilmez votre préparation et le saupoudrez de sucre glace et voici votre saucisson!!

Coupez en tranche et dégustez... Tentez l'expérience à l'apéro pour piéger vos amis(es)!!!

 

Bon ap!! :)

Saucisson chocolat, miel

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2016-12-17T15:41:47+01:00

Moelleux Chocolat, courgette

Publié par kederecettes
Moelleux Chocolat, courgette

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Testé et approuvé  ce fameux moelleux avec un ingrédient bufflant: LA COURGETTE!!

Oui oui vous avez bien entendu... C'est ce qui remplace le beurre! Donc moins de culpabilité et en plus l'occasion de faire manger des légumes à nos ptits marmots.

Un fondant INCROYABLE et un goût EXCELLENT sans le goût de la courgette... On ne la sent même pas! 

 

POUR UN MOULE DE 20CM ou comme moi le moule tablette de DEMARLE:

_ 3 oeufs 

_ 50g de sucre roux ( ou normal)

_ 1 courgette pelée  (200g à peu près)

_ 100g de farine

_ 1/2 sachet de levure chimique

_ 1 tablette de chocolat

 

Blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez la courgette  râpée, bien mélanger. 

Incorporez le chocolat fondu au micro onde ou bain mari puis mettre la farine et la levure.

Remuez puis versez dans votre moule silicone ( plus facile au démoulage).

Cuire à 180°C four préchauffé pendant 30-35 min selon four!

Démoulez et laissez refroidir...

 

Bon ap!!!! ;) 

Moelleux Chocolat, courgette

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2016-12-15T21:43:48+01:00

Gâteau couronne de Noël

Publié par kederecettes
Gâteau couronne de Noël

AssalamAleykoum, Bonjour à tous ! 

Pour la fête de Noël de l'école maternelle de ma fille, j'ai préparé un ptit gâteau "Couronne de Noel" de dernière minute et en toute simplicité!! Ma fille étais ravie.

J'ai réalisé un simple gâteau au yaourt (soit dans un moule savarin ou alors dans un moule de 20cm de diamètre que vous creusez au centre). 

Vous décorez de pâte à sucre!!!

POUR LE GATEAU:

_1 yaourt aromatisé 

_ 3 pots de farine

_ 2 pots de sucre

_ 1 sachet de levure chimique 

_ 4 oueufs 

_ 1 pot d'huile 

Mélangez vos ingrédients, cuire à 180°C jusqu'à cuisson de celui ci.

Laissez refroidir,  couvrir de Nutella ou autre et couvrir de pâte à sucre et décorer à votre guise! !!

 

Bon ap!!! ;)

Gâteau couronne de Noël

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