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2017-04-22T13:27:01+02:00

Gâteau "La Tendresse" de Stéphane Glacier

Publié par kederecettes
Gâteau "La Tendresse" de Stéphane Glacier

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Je suis de retour après une ptite pause de bonheur!! Et ouiii j'ai accueillie ma quatrième plus belle de mes création: Ma fille Manel née il y a 2 semaines!!!!! Donc je reviens vers vous avec une recette facile, tout en douceur avec ce gâteau ultra bon au chocolat, amande de Stéphane Glacier. En plus avec un très joli nom "LA TENDRESSE"!

 

POUR UN MOULE DE 22-24CM (ou 20 si vous le voulez plus haut)

_ 190g de poudre d'amande 

_ 200g de sucre 

_ 4 oeufs

_ 100g de beurre fondu

_ 35g de farine

_ 70g de chocolat noir 65%

 

Préchauffez le four à 180°C (165 pour moi). Beurrez et fariner votre moule et le placez au frais pendant la préparationdu gâteau. 

Faites fonde le beurre et laissez tiédir. 

Fouettez à vitesse max la poudre d'amande, le sucre et les oeufs pendant 3 min pour avoir un mélange légé.

Incorporez le beurre fondu puis la farine.

Faites fonde le chocolat et l'incorporer à la pâte!

Versez dans votre moule et cuire environ 45 min selon four et taille de votre moule (vérifiezavec un pic). 

Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

 

Bon ap!!! ;)

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2017-04-03T11:34:38+02:00

Gâteau au yaourt, Felder

Publié par kederecettes
Gâteau au yaourt, Felder

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !

Un grand classique de la pâtisserie et surtout de toutes les mamans, pour le goûter ou un anniversaire, ce famaux gâteau au yaourt!!

 J'ai testé celui de Mr Felder.... petit goût de citron, ultra moelleux.... Un délice! 

 

_ 300g de farine

_ 125g de beurre pommade (mou) 

_ 250g de sucre

_ 10g de levure

_ du rhum brun (pas pour moi)

_ 2 zestes de 2 petits citrons (remplacement du rhum, pour le goût)

_ 3 oeufs

_ 1 pot de yaourt (au lait entier pour moi)

 

Dans un mixeur, mettre le beurre, le sucre le yaourt et les oeufs.

Tamisez la farine et la levure, l'ajoutez au mixeur, mettre vos zestes et mixez le tout pour obtenir une pâte bien lisse, homogéne.

Cuire à 210°C (four préchauffé), dans un moule graissé ou silicone, gRand ou mini comme ici, 35-40 min selon four (vérifiez).

Démoulé sur une grille, saupoudrez de scre glace ou autre!

 

Bon ap!! :)

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2017-03-28T20:41:08+02:00

Entremet Pistache, fraises et spéculoos

Publié par kederecettes
Entremet Pistache, fraises et spéculoos

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Un gâteau aux 3 saveurs pour une occasion spéciale aujourd'hui: l'anniversaire de mon cher mari!!!!!

Et oui l'occasion de faire un entremet avec les goûts qu'il affactionne!

Un entremet facile à réaliser, sans se prendre la tête et qui ravivera vos convives.

 

POUR UN CERCLE COEUR OU CERCLE DE 20CM:

_ des fraises fraîches 

Lavez, coupez vos fraises en deux et les poser sur tout le contour de votre cercle (moule préalablement posésur une assiette de présentation).

BISCUIT:

_ 200g de spéculoos 

_ 60g de beurre

Mixez les biscuits puis ajoutez le beurre fondu puis remixez!

Étalez en tassant bien sur tout le fond du cercle en collant bien le bas des fraises. Réservez au frais.

 

LA MOUSSE PISTACHE:

_ 400g de crème liquide 30% bien froide

_ 4 grosse cas de pâte de pistache 

_ 50g de lait

_ 3 feuille de gélatine  (halal pour moi)

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faite chauffer le lait et là pâte de pistache pour avoir un mélange homogène et hors du feu y ajouter la gélatine essorée! Mélangez le tout au fouet puis laissez tiédir.

Montez la crème en une chantilly bien ferme puis incorporez y a la maryse le mélange pâte de pistache/lait/gélatine.

Versez la mousse sur le fond de biscuit et égalise bien à l'aide d'une spatule coudée.

Placez au frais une nuit!!!

Démoulez le cercle en le soulevant délicatement  et au moment de servir décorez de spéculoos et de fraises!!!

 

Bon ap!!! ;)

 

Entremet Pistache, fraises et spéculoos

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2017-03-20T17:42:06+01:00

Drip Cake Girly aux fraises

Publié par kederecettes
Drip Cake Girly aux fraises

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

UN BON ANNIVERSAIRE à Stacy qui fête ces 9 ans aujourd'hui!!!

Pour l'occasion un Drip Cake aux fraises, génoise vanillé et crème chantilly mascarpone vanille à la demande de la princesse du jour.... Elle a bon goût!!!!!!

Carte blanche sur la déco donc j'ai "surfé" sur la tendance des drip cake avec le déco Meringue! Un plaisir à faire!!!!!!

 

POUR UN MOULE DE 20CM À BORD HAUT:

_ 6 gros oeufs

_ 250g de sucre

_ 250g de farine

_ 1càc de levure

_ vanille liquide

Fouettez àvitesse Max les oeufs, la vanille  et le sucre pour qu'ils triplent de volume.

Incorporez délicatement à la maryse le farine tamisée avec la levure.

Versez dans le moule graissé et chemisé et cuire à 170°C.

Laissez refroidir sur une grille!

 

POUR LA CRÈME

_400g de crème liquide bien froide 30%

_ 250g de mascarpone 

_ sucre glace à votre goût 

_ vanille liquide 

Fouettez le tout à vitesse Max pour avoir une crème bien ferme!

 

Coupez la génoise en 3 ou 4 disques, imbibez les d'un sirop maison.

Tartinez de crème le disque du bas puis parsemez généreusement de morceaux de fraises fraîches! Couvrir d'un disque de genoise et recommencez l'opération jusqu'au dernier disque de génoise.

Recouvrir et lissez bien le gâteau du reste de crème chantilly mascarpone.

Placez au frais!!!

Mélangez du chocolat blanc et de la crème liquide que vois faite chauffer puis colorez à votre guise. Laissez refroidir et faites les "coulures" sur le gâteau et lisser avec une spatule coudée.

Décorez avec meringues maison, fraises, chocolat!!!!!

 

Bon ap!!! ;)

Drip Cake Girly aux fraises

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2017-03-18T17:43:48+01:00

Brioche flocon ou fleur au Nutella

Publié par kederecettes
Brioche flocon ou fleur au Nutella

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !    

La brioche qui a fait fureur pendant un certain temps sur le net!!

J'aime bien la forme de celle ci et bien garni de pâte à tartiner en plus.... Un régal!

A tester ABSOLUMENT, vos bambin vont adorer.

 

_ 500g de farine

_ 2 oeufs

_ 70g de sucre

_ 70g de beurre mou

_ 1 sachet de levure boulangére (style Dr Oetker, sachet vert)

_ 150 ml de lait tiéde

_ 1/2 càc de sel

 

Dans votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel, vitesse moyenne.

Ajoutez les oeufs puis votre lait tiéde préalablement dilué avec la levure.

Une fois le pâton formé , ajoutez les morceaux de beurre en 2, 3 fois! Bien l'incorporer et laissez pétir 10 min pour obtenir une pâte lisse, souple légèrement collante.

Couvrir, Mettre à pousser 1h30.

Dégazez, pétrir un peu votre pâte et coupez en 4 patons identiques (j'ai obtenue 900g de pâte donc j'ai fait des patons de 225g environ).

Les étalez en 4 disques identiques d'environ 25cm de diamétre (enfin on essaye le plus possible!!), placez un sur une plaque recouvert de papier sulfu et badigeonnez le 1er de nutella puis recouvrir d'un 2eme disque, badigeonnez-le puis recouvrir d'un 3 eme disque de pâte  badigeonnez et recouvrir du dernier disque (ouf...)!

Au centre, faites une empreinte d'un rond à l'aide d'un verre puis faites 16 branches  sans toucher le rond du centre.

Prendre 1 branche dans chaques mains, les tourner sur elle même 2 fois, rejoindre les extrémitées et souder les entre elles. Faire sur toute la brioche.

Laissez pousser 1h à couvert, puis badigeonner d'un jaune d'oeuf.

Cuire à 180°C 20-25 min (four préchauffé).

Laissez tiédir sur une grille!

 

Bon ap!! :)

Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella
Brioche flocon ou fleur au Nutella

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2017-03-14T18:39:00+01:00

Beignets fourrés

Publié par kederecettes
Beignets fourrés

 Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !  

 Le petit goûter qui fait plaisir à tout le monde et en plus pas compliqué du tout!! Jute un peu de patience.... 

 

POUR 25 BEIGNETS À PEU PRÈS:

_ 500g de farine

_ 1 sachet de levure Boulangére 

_ 2 oeufs

_ 50g de sucre

_ 150g de lait tiéde 

_ 80g de beurre

_ nutella, confiture

_ huile de friture

 

Faites fondre le beurre. Diluez la levure dans un peu de votre lait tiédi.

Mélangez dans votre robot, ustencil crochet, farine, sucre et oeufs puis ajoutez la levure diluez, le reste du lait et le beurre fondu. Pétrir à viiesse moyenne, 10-15 min jusqu'à l'obtention d'une boule homogéne,souple, non collante (ou très légèrement).

Couvrir et faire pousser pendant 1h-1h30 jusqu'à ce que cela double volume. 

Dégazez, étalez au rouleaux en un grand rectangle sur un plan fariné et faire des ronds avec un verre à thé sur toute votre pâte.

Mettre une noisette au centre de confiture où pâte à tartiner et refermez avec un autre disque de pâte en humidifiant bien les bords pour quils se soudent entre eux. Faites jusqu'à épuisement de la pâte!

Laissez pousser 30 min en couvrant d'un torchon.

Faites cuire dans une huile chaude, à feu doux de chaques face pour avoir une belle couleur doré.

Éponger sur du papier absorbant, et rouler dans du sucre semoule ou sucre glace.

Bon dégustation!!!!!

 

Bon ap!! :)

Beignets fourrés

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2017-03-11T19:24:28+01:00

Poulet aux olives

Publié par kederecettes.com
Poulet aux olives

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !  

Un bon poulet aux olives comme je l'aime.... Avec du pain maison pour pouvoir saucer cette bonne sauce aux bon goûts d'olives!!!!! Un DELICE....

 

_1 ou 2 poulets fermier (entier ou couper)

_ 6 oignons rouges 

_ 1 c à café bombée  de gingembre moulu

_ 1 bonne poignée de mélange persil coriande frais

_ 6 gousses d'ails 

_ 150g d'olives vertes dénoyautées

_ 1 dose de safran colorant 

_ 1 verre à thé d'huile 

_ sel

_ 1 cube de bouillon

 

Mixer tout les ingrédients sauf olives, au robot mixer!

Si possible mariner votre poulet avec cette marinade le matin!

Faite dorer le poulet avec un peu d'huile dans votre cocotte minute, si vous n'avez pas mariner ce n'est pas grave, ajouter vos ingrédient une fois votre poulet colorer.

Recouvrir votre poulet d'eau, et laisser cuire en cocotte 45 min lorsque vous commencer   à entendre le sifflement.

Pendant ce temps faite bouillir vos olives 10 min a peu prés.

Une fois votre poulet cuit, le sortir de sa cocotte sans la sauce et le mettre au four pour qu'il grill (four chaud).

Mettre vos olives dans la sauce et faite réduire pour épaissir votre sauce (sauf si déja trop réduit ajouter juste les olives et remuer juste quelques instant).

Mettre votre poulet dans un grand plat, verser votre sauce par dessus et mettre des bonnes frites maison par dessus!!! Servir aussitot!!!

Bon ap!!!!! ;)

 

Poulet aux olives

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2017-03-01T13:57:45+01:00

Moelleux au chocolat, crème fraîche

Publié par kederecettes
Moelleux au chocolat, crème fraîche

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

On est Mercredi et le mercredi c'est la journée des enfants!

Goûter avec un bon moelleux au chocolat (le classique qui ravi les mioches!!!!) Mais à la place du beurre on met de la crème fraîche épaisse.... Un super moelleux garenti!!!!! 

 

_ 3 gros oeufs

_ 150g de sucre 

_ 200g de créme fraiche 

_ 1 tablette de choco noir ou lait

_ 250g de farine 

_ 1 sachet de levure chimique 

 

Blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, remuez bien!

Incorporez la crème fraîche puis finir par la farine tamisée avec la levure. 

Cuire à 170°C dans un moule à pâtisserie en silicone, four préchauffé pendant environ 35 min (+ ou - selon four).

Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Tartinez légèrement le dessus du gâteau avec de la pâte à tartiner et parsemez de coco râpée!

 

Bon ap!!! ;)

Moelleux au chocolat, crème fraîche

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2017-02-28T16:43:13+01:00

Bugnes

Publié par kederecettes
Bugnes

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Bon mardis gras à tous!!!!!

Un mardi gras sans beignets ou crêpes... Ce n'est pas POSSIBLEEEEE! !!!!!

Voici donc des BUGNES LYONNAIS moelleux. Facile à faire, pâte facile à travailler, un régal! 

 

POUR UNE 40aines DE BUGNES:

_ 500g de farine

_3 oeufs

_ 70g de sucre

_ 50g de beurre fondu

_ 1 sachet de levure boulangére 

_ un peu d'eau tiéde 

_ 1 càs de fleur d'oranger 

 

Mélangez farine, sucre, oeuf, sel et levure diluée dans un peu d'eau tiéde! 

Ajoutez le beurre fondu et pétrir pour avoir une pâte lisse, homogéne et légèrement collante (au besoin ajoutez soit eau ou farine).

Couvrir et laissez pousser 1H. 

Dégazez sur un plan fariné, étalez en un grand rectangle puis à l'aide d'une roulette découpez des losanges avec une petite fente au milieu. Passez la pointe supérieur dans la fentête "tirer" un peu.

Cuire dans un bain d'huile à feu moyen tout en les tournant régulièrement pour avoir une belle coloration doré.

Mettre sur du papier absorbant puis saupoudrez de surcre glace!

 

Bon ap!!! :)

 

Bugnes

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2017-02-25T21:30:34+01:00

Chinois

Publié par kederecettes
Chinois

 Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !

Et oui cà y est je l'ai tenté, le fameux... CHINOIS!! j'ai trouvé cette recette sur le site 750g.

C'est pas si compliqué à faire mais juste plusieurs étapes à respecter et bien suivre la recette mais quand on a l'habitude comme vous et moi à faire des brioches, on ne peut qu'avoir de magnfiques réalisations (hihihihhi)!! Allez c'est parti.... Sortez le rouleau!!!!!

 

Pour la brioche:

_ 400g de farine

_ 100 ml de lait

_ 100g de beurre

_ 60g de sucre

_ 1 sachet de leuvure boulangére (Dr Oetcker)

_ 2 oeufs battus

_ 1 pincée de sel

_ 1 jaune d'oeuf

_ 100g de pépites de chocolat ou raisins sec

 

Pour la créme pâtissiére, recette sur le blog du "flan abricot" ou vous pouvez aussi prendre une recette que vous connaissez ou pour ceux qui n'on pas le temps, prendre la préparation pour flan rayon farine...

 

Faites lever le levure dans un peu d'eau tiéde.

Faites chauffer le lait et y faire fondre le beurre puis ajoutez le sucre, réservez.

Mélangez la farine, le sel puis ajoutez la levure (crochet, vitesse 2 ou à la main). 

Incorporez y les oeufs battu, mélangez et tout en remuant mettre le mélange précedent (lait...) et pétrir 5-8 min afin d'obtenir une pâte homogéne mais collante.

Laissez pousser dans un endroit chaud environ 1h.

Préparez votre créme pâtissiére et réservez au frais filmé au contact pour ne pas frmer de croute.

Etalez votre pâte sur un plan fariné, en un grand rectangle et y mettre la créme pâtissiére, bien étaler même jusqu'au bord et lissez. Saupoudrez de pépite de choco.

Roulez votre pâte en boudin et y couper 8 tronçons.

Les placez dans un moule de 26 cm et laissez poussez encore 45 min au chaud.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et cuire 20-25 min à 180°C four préchauffé.

 

Bon ap!! :)

 

 

 

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