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Articles avec #recettes sales catégorie

2017-03-11T19:24:28+01:00

Poulet aux olives

Publié par kederecettes.com
Poulet aux olives

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !  

Un bon poulet aux olives comme je l'aime.... Avec du pain maison pour pouvoir saucer cette bonne sauce aux bon goûts d'olives!!!!! Un DELICE....

 

_1 ou 2 poulets fermier (entier ou couper)

_ 6 oignons rouges 

_ 1 c à café bombée  de gingembre moulu

_ 1 bonne poignée de mélange persil coriande frais

_ 6 gousses d'ails 

_ 150g d'olives vertes dénoyautées

_ 1 dose de safran colorant 

_ 1 verre à thé d'huile 

_ sel

_ 1 cube de bouillon

 

Mixer tout les ingrédients sauf olives, au robot mixer!

Si possible mariner votre poulet avec cette marinade le matin!

Faite dorer le poulet avec un peu d'huile dans votre cocotte minute, si vous n'avez pas mariner ce n'est pas grave, ajouter vos ingrédient une fois votre poulet colorer.

Recouvrir votre poulet d'eau, et laisser cuire en cocotte 45 min lorsque vous commencer   à entendre le sifflement.

Pendant ce temps faite bouillir vos olives 10 min a peu prés.

Une fois votre poulet cuit, le sortir de sa cocotte sans la sauce et le mettre au four pour qu'il grill (four chaud).

Mettre vos olives dans la sauce et faite réduire pour épaissir votre sauce (sauf si déja trop réduit ajouter juste les olives et remuer juste quelques instant).

Mettre votre poulet dans un grand plat, verser votre sauce par dessus et mettre des bonnes frites maison par dessus!!! Servir aussitot!!!

Bon ap!!!!! ;)

 

Poulet aux olives

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2017-02-11T17:32:24+01:00

Tajine Tunisiens

Publié par kederecettes
Tajine Tunisiens

Assalam Aleykoum , bonjours à tous!

Simple, rapide et super bon. A ne pas confondre avec le tajine classique marocain ou algérien! Celle ci ressemble plus à une tortilla mais au four....

Un régal de saveur.... A consommer sans modération!!!!!

 

- 6 oeufs

- 1 boite de thon au naturel (moyenne)

- une poignée d’olives verte dénoyautées coupées en 2

- 3 pommes de terres cuites à l’eau et coupées en petits dés

- 2 poignées de fromage râpé

- 1 poignée de persil/coriande frais

- du curcuma, du ras el hanout, sel et piment en poudre (dose selon gout)

 

Dans un plat, mettre tous les ingrédients puis cassez les oeufs, les battre en omellette et versez sur les ingrédients, mélanger et mettre dans un moule (moule tablette pour moi).

Cuire à 210°C, four préchauffé, 30 min environ!

Démoulez, coupez en part et dégustez!!!!!!!! 

 

Bon ap!!! ;)

Tajine Tunisiens

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2016-12-28T20:28:14+01:00

Tarte raclette

Publié par kederecettes
Tarte raclette

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Çà vous dit une petite raclette express, sans sortir la grosse machine?

Parfait pour le repas du midi accompagné d'une petite salade... petite astuce trés sympa!

 

_ 20 tranches de fromage à raclette (à peu prés)

_ 4 tranches de poulet fumé halal (ou autre)

_ 1 pâte brisée

_ 2 pommes de terres cuites coupées en tranches

_ 2 oeufs

_ 2 bonnes càs de créme fraiche

_ sel, poivre

 

Tapissez un cercle à tarte avec la pâte brisée. Préchauffez votre four à 220°C.

Mettre une couche de fromage en tapissant le fond de votre tarte, puis une couche de blanc de poulet, les rondelles de pommes de terres et finir avec une couche de fromage!

Battre les oeufs et la créme, salé, poivré et versez ceci sur la tarte.

Cuire 30-40min selon four, jusqu'à cuisson total!

Décerclez, coupez et dégustez!!!!!!!!!

 

Bon ap!! ;)

Tarte raclette

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2016-08-14T13:58:17+02:00

Pâtes Tunisienne a la sauce piquante

Publié par kederecettes
Pâtes Tunisienne a la sauce piquante

Assalam Aleykoum, bonjours à tous ! 

Alors aujourd'hui une recette simple mais hyper goûteuse surtout pour des pâtes! 

On part chez nos amis Tunisiens.... Cette sauce est très bonne, épicée comme il se doit et bien onctueuse.

Il vous faut THE épices pour ces pâtes: le TABEL... et bien je peux vous dire que j'ai "cherché" et "cherché" mais ma belle copinaute Virginie du blog Ma vitrine à délices m'a généreusement envoyé cette épice et je la remercie énormément.

 

_ 4 morceaux de viandes (veau pour moi)

_ 150g de concentré de tomates 

_ 1 càc de Harissa 

_ 1 poignée de pois chiche gonflé dans l'eau la veille

_ sel, poivre

_ 1càc de TABEL

_ 1 gros oignon coupé en dès 

_ 4 gousses d'ails écrasés 

_ 1 verre à thé d'huile 

_ 1 piment vert entier

 

Faites bien dorer la viandes dans l'huile dans un fait tout. Rétirer la viande.

Faites suer les oignons avec l'ail puis ajoutez les épices, les pois chiche, le concentré, la Harissa puis sel poivre. Mélangez et laisser 3 min à peu près en remuant.

Posez la viande et couvrir d'eau. 

Laissez mijoter à feu doux 45min-1h tout en remuant de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire. 15 min avant la fin de cuisson ajoutez votre piment/poivron entier dedans. 

Mélangez dans une assiette avec vos pâtes cuite!

 

Bon ap!!! ;)

cuisson de la sauce

cuisson de la sauce

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2016-06-27T20:06:04+02:00

Maakouda (galette de pomme de terre)

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Maakouda (galette de pomme de terre)

Assalam Aleykoum, bonjours à tous !

Hummm de bon maakouda pour un accompagnement avec une salade ou en aperitif cette galette de pomme de terre épicées va faire fureur sur votre table!!

En plus y a rien de plus facile!!!!!

 

_ 6 pommes de terre

_ 3 oeufs

_ 1 poignée de mélange persil, coriande frais (astuce: couper des bottes de chaques bien ciselé, les mélanger puis les congeler dans un sac de congélation comme ça il reste frais!)

_ 1 c a café de cumin

_ 1  c a café de curcuma

_ sel poivre

_ 2 gousses d'ail écrasée

_ de la farine

 

Cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée puis en faire une purée bien lisse. Ajouter vos herbes, épices, un oeuf puis l'ail. Mélanger bien.  Battre 2 oeufs, puis dans 1 autre assiette mettre de la farine.

Former des boulette avec votre mélange, les aplatir légérement puis les tremper dans la farine puis l'oeuf battu (bien égoutter) puis encore dans la farine .Répéter jusqu'à ce que vous finissez votre plat.

Faites chauffer de l'huile dans une poele puis faire dorer des 2 cotés.

 

 

Bon ap!! :)

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2016-06-16T17:52:39+02:00

Chorba frik

Publié par kederecettes
Chorba frik

Assalam Aleykoum, bonjours à tous ! 

L'incontournable sur nos table de ramadan, la chorba frick est un concentré de légumes, féculents et protéines pour recharger les batteries!

Une des soupes traditionnelle de certaines regions d'Algérie! Simple à préparer, abordable pour tous.

 

_ 300g de morceaux de viandes (veau pour moi)

_ 4 grosses tomates

_ 1 gros oignon râpé 

_ 2 gousses d'ails

_ 1 càs de concentré de tomate 

_ 1 poignée de pois chiches trempés la veille

_ 1 càc de gingembre

_ 1cac de paprika

_ 1 càC de piment en poudre 

_ sel

_ 1 poignée de coriandre fraîche ciselée 

_ 1 branche de céleri 

_ un verre de frick 

 

Mettre à revenir la viande, les épices et l'oignon avec un peu d'huile. Ajouté l'ail écrasé, les pois chiche et les tomates mixées.

Remuez et laissez à ébullition 5 min. Mettre la coriandre, le céleri,  2 litres d'eau et mettre en cocotte 30 min après le sifflement.

Ouvrir mettre le frick et laissez encore 30 min à mijoter en remuant bien de temps en temps.

Servir de suite!!

 

Bon ap!!! ;)

Chorba frik

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2016-03-06T14:30:08+01:00

Soupe à l'Oignon

Publié par kederecettes
Soupe à l'Oignon

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

De ce temps rien de tel qu'une bonne soupe...

Je vous propose une recette de soupe à l'oignon simple et sans alcool!!

 

_ 12 oignons moyens jaunes

_ du beurre

_ 1 grand cube de bouillons

_ environ 3L d'eau

_ sel, poivre

_ gruyére râpé

_ croutons

 

Emincez tout les oignons (au robot ca va plus vite!!).

Faites les revenir avec du beurre dans un fait tout jusqu'à ce qu'il brunissent légérement.

Diluez le bouillon dans un litre d'eau bouillante puis versez le sur les oignons et remettre encore 2L d'eau.

Salez, poivrez et mijotez à feux entre le doux et le moyen pendant 1h! 

Servir dans un bol avec du guyére râpé (que vous pouvez faire gratiner au four) et des croutons de pains!!!

 

Bon ap!!! ;)

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2016-02-13T19:14:42+01:00

Ficelles Picardes

Publié par kederecettes
Ficelles Picardes

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Le bon goût de mes souvenirs et des souvenirs d'enfance de ma mére pendant les repas chez sa grand mére: LA FICELLE PICARDE! 

Cette crêpe roulée farçie avec une belle tranche de jambon (halal pour moi), de la béchamel maison, des champignons frais et du fromage râpé tout ça grattiné au four.... c'est excellent, simple à faire et bien meilleur que ces "crêpes au fromage" congelé du commerce.

Pour réaliser ces ficelles il n'y a pas spécialement de "grammage" d'ingrédients" je vous avouerez que je l'es ai faites un peu au pif!!! Mais je vais vous exploquez la marche à suivre.

 

Déjà il vous faut des crêpes classique non sucré (j'avais prévu le coup car hier j'ai fait des crêpes et j'en ai mis 5 de côtés pour le lendemain) ensuite préparez une béchamel maison, bien meilleur, mais si madame Flemme est en vous, une béchamel du commerce fera trés bien l'affaire et enfin faites bien dorer vos champignons coupés en tranches fines (j'ai mis 500g pour 5 crêpes).

MONTAGE: Posez votre crêpe, mettre le jambon (centrez) puis étalez de la béchamel, mettre un peu de fromage râpé puis les champignons. Roulez votre crêpes comme un nem!!!

Posez dans un plat allant au four. Faites de même avec toutes vos crêpes.

Badigeonnez vous crêpes de crème fraiche (allégée pour moi.... oui on se donne bonne conscience) et de gruyére râpé. Mettre au four à 220°C jusqu'à ce que ce soit bien grattiné!

Vous m'en direz des nouvelles....

 

Bon ap en  Picardie!!!! ;) 

Ficelles Picardes

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2016-01-20T13:57:25+01:00

Nuggets maison, au four

Publié par kederecettes
Nuggets maison, au four

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Ya pas à dire, le fait maison est bien meilleurs que l'industriel.

J'ai fait des nuggets TOTALEMENT fait maison, jusqu'à la chapelure et en plus sans matiére grasse car je les ai cuit au four.... 

Verdict: LES ENFANTS ONT A-D-O-R-É-S! A faire et refaire sans modération.

 

J'AI RÉALISÉ 34 NUGGETS MOYENS:

_ 3 grosses escalopes de poulet bien épaisse 

_ 250g de corn flakes nature non sucré

_ 1càc bombée de paprika

_ 2 oeufs battus

_ du sel

_ 1/2 bol de farine

 

Préchauffez votre four à 220°C. ( pour qu'il soit bien chaud)

Coupez vos escalopes en morceaux moyen.

Dans les oeufs battu, mettre le paprika et le sel.

Mixez les corn flakes mais pas totalement en poudre.

Trempez chaques morceaux dans la farine puis l'oeuf et enfin dans la chapelure.

Posez les sur une plaque de cuisson recouvert de papier cuisson ou silpat.

Cuire 10 min la premiére face, les retourner, puis encore 10 min la deuxiéme face.

Dégustez de suite!

 

Bon ap!!!! :)

Nuggets maison, au four

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2015-12-20T12:35:05+01:00

Feuilleté sapin façon pizza

Publié par kederecettes
Feuilleté sapin façon pizza

Assalam aleykoum, bonjours a tous!

Le feuilleté sapin qui fait le tour de la blogosphére en ce moment.

Décliné de plusieur façon, de goût différent, sucré oû salé. Trés simple à réaliser et rapide pour un apéro ou une entrée conviviale.

J'ai choisi de le faire au goût d'une pizza et c'était super bon.... les enfants ont adorés!

 

_ 2 pâtes feilletées

_ du coulis de tomate

_ 3 tranches de jambon de dinde fumé (halal pour moi)

_ du fromage râpé (mélange de mozza et emmentale pour moi)

_ du thym et de l'origan ( feuille séchée, ciselée)

 

Déroulez une premiére pâte sur une plaque allant au four.

Etalez du coulis de tomate sur toute la surface puis mettre le jambon coupé en petit morceaux un peu partout et parsemez de fromage râpés.

Couvrir avec la deuxiéme pâte, soudez les bords et à l'aide d'une roulette à pizza découpez en forme de sapin. Otez les surplus de pâtes, réservez les, avec la roulette coupez comme des "branches" et tournez les 2 fois sur elle même pour avoir un effet torsadé.

Badigeonnez d'oeuf battu votre sapin et cuire à 220°C,four préchauffé, jusqu'à avoir une belle couleur dorée.

 

Bon ap!!! ;)

Feuilleté sapin façon pizza

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