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Articles avec #tartes catégorie

2016-12-28T20:28:14+01:00

Tarte raclette

Publié par kederecettes
Tarte raclette

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Çà vous dit une petite raclette express, sans sortir la grosse machine?

Parfait pour le repas du midi accompagné d'une petite salade... petite astuce trés sympa!

 

_ 20 tranches de fromage à raclette (à peu prés)

_ 4 tranches de poulet fumé halal (ou autre)

_ 1 pâte brisée

_ 2 pommes de terres cuites coupées en tranches

_ 2 oeufs

_ 2 bonnes càs de créme fraiche

_ sel, poivre

 

Tapissez un cercle à tarte avec la pâte brisée. Préchauffez votre four à 220°C.

Mettre une couche de fromage en tapissant le fond de votre tarte, puis une couche de blanc de poulet, les rondelles de pommes de terres et finir avec une couche de fromage!

Battre les oeufs et la créme, salé, poivré et versez ceci sur la tarte.

Cuire 30-40min selon four, jusqu'à cuisson total!

Décerclez, coupez et dégustez!!!!!!!!!

 

Bon ap!! ;)

Tarte raclette

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2016-03-16T18:03:15+01:00

Tarte fruits rouges crumble

Publié par kederecettes
Tarte fruits rouges crumble

Assalam aleykoum, bonjours à tous!!

Et beinh je peux vous dire que cette tarte elle DECHIIIIIRE!

Bien fruitée et gourmande avec le crumble sur le deçu.... on sait régaler!

 

_ 1 pâte sablée ici sablee express

_ 500g de mélange fruits rouges, framboises congelées

_ 100g de beurre coupé en dés

_ 100g de farine

_ 100g de sucre

 

Foncez un cercle à tarte de 22-24 cm sur une plaque de cuisson couverte d'un silpat ou papier cuisson. Piquez la pâte.

Etalez vos fruits légérement decongelés. Sucrez les!

Mélangez du bout des doigts, sans former une boule de pâte, le beurre  le sucre et la farine pour avoir un crumble. Parsemez toute la tarte avec celui ci.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C  pendant 30min (cuisson selon four).

Laissez refroidir, décerclez et dégustez!!!!

Perso je la kiffff encore tiéde....

 

Bon ap!!! ;)

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2015-12-03T14:39:24+01:00

La tarte au sucre des Cht'i

Publié par kederecettes
La tarte au sucre des Cht'i

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Direction le Nord avec cette EXCELLENTE tarte au sucre ou plutôt tarte au Chuque comme on dit si bien dans le nord heinnnnn!

Franchement vous en manger un morceau aprés vous ne pouvez plus vous arreter..... 

On a l'impression de manger une brioche perdu ou pain perdu.... un goûter régressif garanti!

 

POUR LA BRIOCHE.

_ 250g de farine

_ 50g de sure

_ 1 sachet de levure boulangére

_ 1 oeuf

_ 100g de lait tiéde

_ 50 g de beurre pomade

_ 1 bouchon de fleur d'oranger

Diluez la levure dans le lait avec 1càs de sucre.

Dans le bol de votre robot mettre la farine, le reste du sucre, une pincée de sel, l'oeuf et le beurre. Pétrir puis incorporez le mélange levure, lait et la fleur d'oranger. Pétrir à vitesse moyenne 10 min pour avoir une pâte lisse et collante.

Mettre à pousser au moins 1h30 oû jusqu'à ce que celà double de volume.

Dégazez, beurrer un moule à tarte et aplatissez la pâte à l'aide d'une spatule ou maryse sans toucher les bords car avec la 2éme pousse celà va gonfler et bien remplir le moule.

Laissez poussez aumoins 1h dans un endroit chaud.

 POUR LA CRÉME:

_ 2 oeufs

_ 200g de créme liquide

_ 100g de vergeoise brune

_ 100g de sucre semoule

_ du beurre 

 

Une fois gonflé, piquez votre brioche un peu partout avec une fourchette.

Saupoudrez là avec les 2 sucres puis versez la préparation oeuf battu/créme dessus sans allez sur les bords puis déposez des  noisettes de beurre un peu partout.

Cuire 25-30 à 180°C, four préchauffé.

 

Bon ap!! ;)

La tarte au sucre des Cht'i
La tarte au sucre des Cht'i

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2015-10-30T11:57:21+01:00

Tarte fine aux figues, crème d'amande

Publié par kederecettes
Tarte fine aux figues, crème d'amande

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Bien que ce ne soit plus la saison des figues, j'en ai trouvé des congelés chez Picard et là je me suis dit que j'allais nous faire une bonne petite tarte aux figues en rentrant!!! Merciii Picard pour le choix des fruits congelé...

Une tarte fine avec une pâte feuilletée, une créme d'amande express, des figues et le goûter où le dessert est prêt.

 

_ 1 pâte feuilletée

_ 40g de beurre

_ 40g de sucre glace

_ 40g d'amandes en poudre

_ 1 oeuf moyen

_ des figues congelées (ou fraiche si de saison)

 

Dans un robot mettre le beurre, le sucre et l'amande, mixez le tout pour obtenir une pâte. Ajoutez l'oeuf, mixez, reservez.

Déroulez votre pâte, rabattre les bord et bien souder au fond de pâte, piquez le fond.

Etalez la créme d'amande, placez vos figues et avec un jaune d'oeuf badigeonnez les bords.

Mettre à cuire 25 min à 180°C, four préchauffez.

Laissez refroidir.

 

Bon ap!! ;)

Tarte fine aux figues, crème d'amande

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2015-09-27T13:17:08+02:00

Tarte tatin automnale, betteraves oignon rouge

Publié par kederecettes
Tarte tatin automnale, betteraves oignon rouge

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Une tarte tatin bien originale.... découverte sur une chaine de télevision ya déjà un certains moment, j'était intriguées pas le goût de cette tarte qui mélange betteraves rouge, oignons rouge et vignaigre balsamique mais aussi attirée par ces belles couleurs!

Pour les grands fans de betteraves je vous la recommande sans hésiter.... elle sera parfaite enentrée!

 

- 500 à 600g de betteraves cuites

- 1 gros oignons rouge émincé finement

- sel, poivre

- du vignaigre balsamique (1/2 verre à peu prés)

- 1 pâte brisée

- un peu d'huile d'olive

 

Dans une grande poelle, faites revenir l'oignon avec l'huile.

Ajoutez vos betteraves coupées en lamelles comme pour une tatin aux pommes, remuez bien.

Salez, poivrez puis déglacez au vinaigre balsamique, remuez bien le tout pour que les saveurs se mélange. Laissez réduire à feu doux.

Une fois terminé, placez bien vos morceaux en commençant par le tour dans un moule à manqué et versez le reste au centre, bien tasser.

Recouvrir avec la pâte brisée et rabattre le surplus de pâte vers le centre. Piquez là.

Cuire à 180°C, four préchauffé,  jusqu'à cuisson de la pâte.

Démoulez délicatement.

 

Bon ap!! ;

Tarte tatin automnale, betteraves oignon rouge

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2015-05-14T16:01:35+02:00

Tarte framboises, crème d'amande

Publié par kederecettes
Tarte framboises, crème d'amande

Salam, bonjours à tous!

Une bonne petite tarte facile pour un dessert improvisé quand on a un petit imprévu....comme moi aujourd'hui! 

 

- 250g de framboises fraîche 

- 1 pâte sablée

- 120g de beurre pommade 

- 120g de sucre glace

- 120g d'amandes en poudre

- 1 C à s de farine 

- 3 oeufs 

- quelques gouttes d'arôme amande amer 

 

Foncez un cercle à tarte de votre pate sablé, Piquez Et reservez au frais. 

Travaillez le beurre à la cuillère puis ajoutez le sucre, bien mélanger puis faites de même avec la poudre d'amandes.  Incorporez les oeufs puis la farine. Mettre l'arôme. 

Sur votre fond de tarte, mettre la moitié des framboises puis recouvrir de votre crème d'amande. Placez les reste des framboises.

Cuire 30-35min à180°C,four préchauffez.

Laissez tiédir et dégustez!

 

Bon ap 

 

Tarte framboises, crème d'amande

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2015-04-08T19:01:01+02:00

Tarte aux fraises sur sablé breton et créme fouettée au citron

Publié par kederecettes
Tarte aux fraises sur sablé breton et créme fouettée au citron

Salam, bonjours à tous!!

Avec ce beau soeil d'aujourd'hui, voici un bon dessert de saison qui vous fairas trés plaisir en fin de repas ou même pour un bon gouter gourmand!

Pour être honnête, je préfere trés largement cette tarte avec ce bon sablé breton qu'à une pâte sablée traditionnelle!

Fraise, citron..... un régal de fraicheur!

 

POUR LE SABLE

_ 3 jaunes d'oeufs

_ 180g de sucre

_ 150g de beurre bien mou

_ 200g de farine

_ 1 sachet de levure

_ 1 petite càc de sel

 

Battre vitesse max, e sucre et les jaunes afin d'avoir un mélange crémeux et blanc.

Incorporez le beurre mou en fouettant vivement.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel.

Mettre la pâte au frais, filmée, pendant 2h!

Etalez cette pâte sur du silpat légérement fariné sur 3-4 cm d'épaisseur, placez le cercle à tarte, appuyez, ôtez l'excedent sur le tour et placez 15-20 min au four 180°C, préchauffé.

Décerclez délicatement une fois refroidi. Réservez!

 

POUR LA MOUSSE

_ 300g de créme liquide bien froide

_ le zeste de 1 gros citron jaune

 

Montez la créme en chantilly bien ferme puis ajoutez les zestes.

Pochez sur votre sablé et placez vos fraises dessus (environ 2 barquettes)!

Mettre au frais jusqu'à dégustation!!!!!

 

Bon ap!! ;)

on obtient un mélange crémeux et blanc puis on ajoute le beurre bien mou et on tamise la farine avec la levure.on obtient un mélange crémeux et blanc puis on ajoute le beurre bien mou et on tamise la farine avec la levure.on obtient un mélange crémeux et blanc puis on ajoute le beurre bien mou et on tamise la farine avec la levure.

on obtient un mélange crémeux et blanc puis on ajoute le beurre bien mou et on tamise la farine avec la levure.

on obtient une pate que vous filmez! on fois refroidie on étale sur du silpat ou papier cuisson, onpose le cercle en appuyant, on retire l'excedent de pâte et au four!'on obtient une pate que vous filmez! on fois refroidie on étale sur du silpat ou papier cuisson, onpose le cercle en appuyant, on retire l'excedent de pâte et au four!'on obtient une pate que vous filmez! on fois refroidie on étale sur du silpat ou papier cuisson, onpose le cercle en appuyant, on retire l'excedent de pâte et au four!'

on obtient une pate que vous filmez! on fois refroidie on étale sur du silpat ou papier cuisson, onpose le cercle en appuyant, on retire l'excedent de pâte et au four!'

decerclez délicatement une fois refroidi, montez la créme bien ferme et pochez!decerclez délicatement une fois refroidi, montez la créme bien ferme et pochez!decerclez délicatement une fois refroidi, montez la créme bien ferme et pochez!

decerclez délicatement une fois refroidi, montez la créme bien ferme et pochez!

Tarte aux fraises sur sablé breton et créme fouettée au citron

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2015-02-22T16:24:07+01:00

Tarte au citron meuringuée

Publié par kederecettes
Tarte au citron meuringuée

Salam, bonjours à tous!!!

Pour finir un repas avec une petite touche d'acidité, la tarte au citron meuringuée vous feras fondre.... ici c'est notre petit péché mignon et dés que l'occoasion ce présente j'en prépare une.

Pour celle ci, la créme de citron est celles de Mr Felder... elle es simple à réaliser, pas longue et extraaaa!

 

POUR UN CERCLE A TARTE DE 22CM

_ une pâte sablé maison c'est ici  tarte au citron meuringuee

_ Les zestes de citrons jaunes

_ 120ml de jus de citron

_ 120g de sucre

_ 3 oeufs

_ 175g de beurre coupés en morceaux

Portez à ébulition, les zestes, les oeufs, le jus de citron et le sucre, tout en remuant jusqu'à ce que celà épaississe.

Passez au tamis et versez cette créme sur vos morceaux de beurre et mixez le tout pendant 2 min pour émulsionner et lisser le tout.

Versez la créme de citron sur votre pâte et mettre au frais 1h.

 

POUR LA MEURINGUE ITALIENNE

_ 200g de sucre

_ 50ml d'eau

_ 75g de blancs d'oeufs

Mettre vos blancs dans la cuve de votre robot, placez le fouet.

Mettre l'eau et le sucre à chauffer, une fois le sucre cuit atteint 114°C, commencez à montez voc blancs à vitesse max.

Une fois les 118-119°C atteints, versez le long des parois de la cuve, votre sucre cuit sur vos blancs montez (à petite vitesse si vous n'avez pas le cache anti projection sur votre robot puis vous réaugmentez apres) et laissez tournez jusqu'à ce que votre meuringue refroidisse et qu'elle soit bien brillante et forme le bec d'oiseau!

Mettre en poche et décorez votre tarte! Passez au chalumeaux et laissez au frais jusqu'à dégustation!

 

bon ap!! ;)

Tarte au citron meuringuéeTarte au citron meuringuéeTarte au citron meuringuée
Tarte au citron meuringuée
Tarte au citron meuringuée

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2015-02-09T12:35:26+01:00

La Tarte Tropézienne

Publié par kederecettes
La Tarte Tropézienne

Salam, bonjours à tous!

LA TROPEZIENNE!!!! le nom fait déjà envie... celà faisait bien longtemps que je voulais la faire mais j'en ai jamais eu l'occasion.

Pour être franche, l'occasion c'est présenté à cause d'un flop.... et oui j'avais préparé une créme pâtissiére pour un mille-feuille mais ma pâte feuilletée m'a fait faux bon...(ya des jours comme çà). Donc je n'allais pas jeter cette belle créme et l'idée de la tropézienne met venu.

Une brioche, de la créme diplomate et le tour est joué!

 

POUR LA BRIOCHE; (source 750g)

_ 1 sachet de levure boulangére

_ 50ml de lait tiéde

_ 1 càc de fleur d'oranger

_ 2 oeufs

_ 25g de sucre

_ du sel

_ 200g de farine T45

_ 110g de beurre bien mou (pomade)

 

Diluez la levure avec le lait tiéde.

Ajoutez les oeufs, le sucre, la farine et le sel, mettre votre robot à vitesse lente et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique, bien collante, Incorporer le beurre et pétrir 5-6min.

Rabattre la pâte au centre à l'aide d'une maryse, couvrir et laissez poussez dans une piéce chaude 1h-1h30 pour qu'elle double de volume.

Dégazer avec une maryse, versez dans un moule à manqué et laissez gonflez 1h-1h30.

Badigeonnez avec un oeuf battu, saupoudrez de sucre grains et enfournez à 180°C 20-25min four chaud.

Laissez refroidir sur une grille et coupez là en deux.

 

POUR LA DIPLOMATE;

_ 400g de créme pâtissiére ici  creme-patissiere

_ 200g de créme liquide monté en chantilly bien ferme

_ 1càc de fleur d'oranger

_ le zeste d'une demi orange

_ 3 feuilles de gélatine ramoli dans l'eau froide (halal pour moi)

 

Détendre la créme pâtissiére avec un fouet. Ajoutez la fleur d'oranger, le zeste d'orange puis la gélatine légérement chauffé au micro-onde (10s), bien mélanger.

incorporez la créme montée et mettre celle ci au frais pour qu'elle prenne, 30min.

Garnir votre brioche à l'aide d'une poche à douille, replacez le haut de la brioche et placez au frais 30 min minimum ou le temps de la dégustation!

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

 

Bon ap!! ;)

obtention d'une pâte élastique, collante! Laissez poussez, dégazer puis versez dans le moule à manqué.obtention d'une pâte élastique, collante! Laissez poussez, dégazer puis versez dans le moule à manqué.obtention d'une pâte élastique, collante! Laissez poussez, dégazer puis versez dans le moule à manqué.

obtention d'une pâte élastique, collante! Laissez poussez, dégazer puis versez dans le moule à manqué.

laissez la pâte remplir le moule, badigeonnez d'oeuf puis saupoudrez de sucre grains, une fois cuite et refroidi, coupez là et garnir de votre crème diplomate!laissez la pâte remplir le moule, badigeonnez d'oeuf puis saupoudrez de sucre grains, une fois cuite et refroidi, coupez là et garnir de votre crème diplomate!laissez la pâte remplir le moule, badigeonnez d'oeuf puis saupoudrez de sucre grains, une fois cuite et refroidi, coupez là et garnir de votre crème diplomate!

laissez la pâte remplir le moule, badigeonnez d'oeuf puis saupoudrez de sucre grains, une fois cuite et refroidi, coupez là et garnir de votre crème diplomate!

La Tarte Tropézienne
La Tarte Tropézienne

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2015-01-29T17:29:43+01:00

Tarte à la confiture Linzer de Felder

Publié par kederecettes
Tarte à la confiture Linzer de Felder

Salam, bonjours à tous!

Comment allez vous? Aujourd'hui je propose une tarte confiture avec une pâte Linzer de Mr Felder!

La pâte est extraaaaaa.... moelleuse et un excellent goùt avec la cannelle!

Je pensais que ce serais TRES sucré avec la confiture mais j'avoue que j'en ai mangé 2 parts (ohhhhh pas bien Vanessa) car la pâte fait trés bien l'équilibre entre le sucré de la confiture et le peu sucré de celle ci! En bref elle DECHIIIIIIIIIRE.....

 

_ 250 g de farine

_ 1/2 sachet de levure

_ 10g de cacao non sucré

_ 1/4 d'une càc de cannelle

_ 125g de sucre

_ 125g de beurre

_ 65g d'amande en poudre

_ 2 oeufs

_ 1 pot de confiture (pas les gros gros)

 

Pour la pâte voir les photos ci dessous puis placez au frais 2h minimum!

Etalez sur un plan BIEN fariné car la pâte est difficile à travailler donc bien fariner partout!

Une fois le cercle foncé, etalez votre confiture (4 fruits pour moi), mettre vos bandes et cuire à 180° C pendant 20min, four préchauffé.

Attendre un peu avant de décercler délicatement.

Laissez totalement refroidir.... j'ai placé au frais!

Dégustez!

 

Bon ap!! ;)

 

tamisez farine,cacao,levure! ajoutez beurre, amande, sucre puis "sablé" la pâte!tamisez farine,cacao,levure! ajoutez beurre, amande, sucre puis "sablé" la pâte!tamisez farine,cacao,levure! ajoutez beurre, amande, sucre puis "sablé" la pâte!

tamisez farine,cacao,levure! ajoutez beurre, amande, sucre puis "sablé" la pâte!

ajoutez les oeufs, remuez à l'aide d'une cuiellere puis formez une boule! Filmez....ajoutez les oeufs, remuez à l'aide d'une cuiellere puis formez une boule! Filmez....ajoutez les oeufs, remuez à l'aide d'une cuiellere puis formez une boule! Filmez....

ajoutez les oeufs, remuez à l'aide d'une cuiellere puis formez une boule! Filmez....

Foncez votre cercle, piquée et avec l'excédent de pâte faire un boudin, le mettre contre les parois du cercle puis placez des bandes sur la tarte!Foncez votre cercle, piquée et avec l'excédent de pâte faire un boudin, le mettre contre les parois du cercle puis placez des bandes sur la tarte!Foncez votre cercle, piquée et avec l'excédent de pâte faire un boudin, le mettre contre les parois du cercle puis placez des bandes sur la tarte!

Foncez votre cercle, piquée et avec l'excédent de pâte faire un boudin, le mettre contre les parois du cercle puis placez des bandes sur la tarte!

Tarte à la confiture Linzer de Felder
Tarte à la confiture Linzer de Felder

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