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Articles avec #recettes du monde catégorie

2017-04-26T15:49:15+02:00

Magdalena, madeleine espagnole

Publié par kederecettes
Magdalena, madeleine espagnole

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Pour le goûter j'ai préparé de bonnes madeleines Espagnole appelées aussi MAGDALENA!

Généralement citronné, aujourd'hui je les ai fait vanillé et quelques une fourrés au Nutella... Un pur délice! Cette madeleine est légère en bouche même si je doit dire qu'elle est bien RICHE hihihihhii et ouiiii 200g de sucre tout de même hein!!! Et autant en huile... Mais c'est toujours les meilleur recettes!

 

POUR UNE DOUZAINE DE MADELEINES:

_ 4 oeufs

_ 200g de sucre de canne

_ 200g d'huile 

_ 250g de farine

_ 2 cc de levure chimique 

_ arôme vanille liquide  (ou jus de citron, orange....)

_ nutella (si vous voulez les fourrer) 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre des caissettes dans votre moule à muffin. 

Fouettez à vitesse max votre sucre et les oeufs pendant au moins 5 min pour qu'ils doubles voir triples de volume. 

Versez tout en fouettant l'huile. Puis à jouez à vitesse moyenne la farine mélangé à la levure puis l'arôme.

Remplir vos caissettes àun peu plus qu'à mi hauteur pour avoir de grosses madeleines. Pour le coeur nutella mettre un peu de pâte puis 1cc de nutella et recouvrir de pâte! 

Saupoudrez chaque caissette de sucre en poudre. 

Cuire environ 25 min + ou - selon four!

Laissez refroidir sur une grille. 

 

Bon ap!!! ;)

Coeur nutella!

Coeur nutella!

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2017-03-11T19:24:28+01:00

Poulet aux olives

Publié par kederecettes.com
Poulet aux olives

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !  

Un bon poulet aux olives comme je l'aime.... Avec du pain maison pour pouvoir saucer cette bonne sauce aux bon goûts d'olives!!!!! Un DELICE....

 

_1 ou 2 poulets fermier (entier ou couper)

_ 6 oignons rouges 

_ 1 c à café bombée  de gingembre moulu

_ 1 bonne poignée de mélange persil coriande frais

_ 6 gousses d'ails 

_ 150g d'olives vertes dénoyautées

_ 1 dose de safran colorant 

_ 1 verre à thé d'huile 

_ sel

_ 1 cube de bouillon

 

Mixer tout les ingrédients sauf olives, au robot mixer!

Si possible mariner votre poulet avec cette marinade le matin!

Faite dorer le poulet avec un peu d'huile dans votre cocotte minute, si vous n'avez pas mariner ce n'est pas grave, ajouter vos ingrédient une fois votre poulet colorer.

Recouvrir votre poulet d'eau, et laisser cuire en cocotte 45 min lorsque vous commencer   à entendre le sifflement.

Pendant ce temps faite bouillir vos olives 10 min a peu prés.

Une fois votre poulet cuit, le sortir de sa cocotte sans la sauce et le mettre au four pour qu'il grill (four chaud).

Mettre vos olives dans la sauce et faite réduire pour épaissir votre sauce (sauf si déja trop réduit ajouter juste les olives et remuer juste quelques instant).

Mettre votre poulet dans un grand plat, verser votre sauce par dessus et mettre des bonnes frites maison par dessus!!! Servir aussitot!!!

Bon ap!!!!! ;)

 

Poulet aux olives

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2017-02-11T17:32:24+01:00

Tajine Tunisiens

Publié par kederecettes
Tajine Tunisiens

Assalam Aleykoum , bonjours à tous!

Simple, rapide et super bon. A ne pas confondre avec le tajine classique marocain ou algérien! Celle ci ressemble plus à une tortilla mais au four....

Un régal de saveur.... A consommer sans modération!!!!!

 

- 6 oeufs

- 1 boite de thon au naturel (moyenne)

- une poignée d’olives verte dénoyautées coupées en 2

- 3 pommes de terres cuites à l’eau et coupées en petits dés

- 2 poignées de fromage râpé

- 1 poignée de persil/coriande frais

- du curcuma, du ras el hanout, sel et piment en poudre (dose selon gout)

 

Dans un plat, mettre tous les ingrédients puis cassez les oeufs, les battre en omellette et versez sur les ingrédients, mélanger et mettre dans un moule (moule tablette pour moi).

Cuire à 210°C, four préchauffé, 30 min environ!

Démoulez, coupez en part et dégustez!!!!!!!! 

 

Bon ap!!! ;)

Tajine Tunisiens

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2017-02-08T18:57:26+01:00

Harcha façon Pancake de Choumicha

Publié par kederecettes
Harcha façon Pancake de Choumicha

Assalam Aleykoum , bonjours à tous!!

Pour ceux qui ne connaissent pas le harcha "tradiotionnel", c'est une galette de semoule non souple que l'on peut tartiner de beurre et de confiture ou du bon miel, accompagné d'un bon verre de thé à la menthe! recette ici harchas.

Cette recette est à l'origine une erreur de dosage au niveau du lait.... et oui Choumicha avait mis trop de lait et celà à fait une pâte semi liquide et donc en les faisan cuire celà à donné ceci.... une pure merveille!!! hyper moelleux, trés bon mangé chaud et la texture du pancake!

 

_ 250g de semoule de blé dur fine

_ 40 ml de beurre fondu

_ 40 ml d'huile

_ 7g de levure chimique

_ 1 pincée de levure boulangére

_ 1 càc de sel

_ 1 càs de sucre

_ 1 sachet de sucre vanillé

_ 40 cl de lait tiéde (400 ml)

 

Mettre votre semoule dans un récipient puis versez le beurre et l'huile et à l'aide d'une fourchette bien enrober les grains de semoules.

Ajoutez la levure chimique, le sel, les sucres puis le lait tiéde avec la leuvre boulangére diluez dedans.

Mélangez bien, couvrez et laissez 15 min.

Faites cuire une petite louche de pâte dans une poele chaude anti-adhésif en étalant légerement. Dorez des deux côtés!

 

Bon ap!! ;)

Harcha façon Pancake de Choumicha

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2017-01-29T17:34:10+01:00

Pain Turc, pain Pide

Publié par kederecettes
Pain Turc, pain Pide

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Je suis hyper fan de faire mon pain moi même!

Celui ci est moelleux à souhait, simple à faire avec un ptit goût de graine de Nigelle (ou vous pouvez mettre sésame,  pavot).

 

_ 400g de farine

_ 1 sachet de levue boulangère 

_ 50g d'huile d'olive 

_1 cac de sel

_ 1càc de sucre

_ de l'eau tiède

_ graine de Nigelle pour la déco (ou pavot, sesame) 

 

Diluez la levure avec un peu d'eau tiède et le sucre.

Dans votre robot mettre la farine, le sel, la levure dilué (pas au contact du sel) et l'huile.

Mettre vitesse 1 avec le crochet et versez l'eau progressivement pour avoir une pâte homogène, lisse et légèrement collante (elle doit se détacher des paroi).

Huilez légérement votre boule d'huile d'olive, couvrir et laissez doubler de volume (1h environ).

Farinez légèrement votre plan de travail, posez la pâte dessus sans trop la dégazer (on forme juste une belle boule) puis la poser sur une plaque recouvert de papier cuisson.

Aplatir en un beau disque pour avoir un grand pain (pas trop plat), huilez vos doigts avec lhuile d'olive et faites la "p'titte déco" comme sur la photo!

Laissez gonfler 30 min environ (à couvert).

Badigeonnez d'un jaune d'oeuf puis parsemez de graines de votre choix!

Cuire à 180°C, four préchauffé, pendant 25 min plus ou moins selon four.

Mettre sur une grille.

 

Bon ap!!! ;)

Pain Turc, pain Pide
Pain Turc, pain Pide

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2017-01-15T19:17:07+01:00

Cheescake Japonnais

Publié par kederecettes
Cheescake Japonnais

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

LE gâteaux qui fait le tour de la blogosphére en ce moment ce fameux "cheescake" Japonnais. Rien à voir avec le chessescake classique que l'on connaît bien mais plus un gâteau moelleux, nuage car on y incorpore des blancs en neige!

A l'origine je ne suis pas fan du cheescake mais la texture de celui ci me plaît bien!

 

POUR UN MOULE DE 18-20 CM À BORD HAUT:

_ 300g de Philadelphia ou ricotta ou Mascarpone pour moi

_ 200g de lait

_ vanille liquide

_ 5 jaunes d'oeufs (des gros)

_ 8 blancs d'oeufs 

_ 60g de farine

_ 20g de maïzena

_ 120g de sucre

_ une pincée de sel

 

Préchauffez le four à 160°C.

Préparez tout vos ingrédients pesés.

Fouettez la moitié du sucre avec les jaunes d'oeufs puis ajoutez les farines.

Chauffez le lait avec la vanille puis hors du feu y dissoudre le fromage. Versez sur le mélange oeufs/sucre mélangez puis remettre sur le feu pour que la crème épaississe un peu comme la préparation d'une crème pâtissière!

Laissez bien tiédir!

Montez les blancs en neiges bien ferme en incorporant le reste du sucre en 3 fois ainsi que le sel! Incorporez délicatement les blancs montés dans le précédent mélange. 

Versez dans votre moule graissé et chemisé de papier cuisson qui dépasse un peu des bords ainsi que le fond! Posez le moule dans un récipient rempli d'eau chaude (pour une cuisson bain mari) et mettre au four 1h15 puis éteindre le four et laissez tiédir le gâteau environ 15-20min.

Démoulez et laissez au frais avant de dégustez (voir même une nuit comme moi, c'est bien meilleur)... Et oui PATIENCEEEE!!!!

 

Bon ap!!! :)

Cheescake Japonnais

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2016-08-14T13:58:17+02:00

Pâtes Tunisienne a la sauce piquante

Publié par kederecettes
Pâtes Tunisienne a la sauce piquante

Assalam Aleykoum, bonjours à tous ! 

Alors aujourd'hui une recette simple mais hyper goûteuse surtout pour des pâtes! 

On part chez nos amis Tunisiens.... Cette sauce est très bonne, épicée comme il se doit et bien onctueuse.

Il vous faut THE épices pour ces pâtes: le TABEL... et bien je peux vous dire que j'ai "cherché" et "cherché" mais ma belle copinaute Virginie du blog Ma vitrine à délices m'a généreusement envoyé cette épice et je la remercie énormément.

 

_ 4 morceaux de viandes (veau pour moi)

_ 150g de concentré de tomates 

_ 1 càc de Harissa 

_ 1 poignée de pois chiche gonflé dans l'eau la veille

_ sel, poivre

_ 1càc de TABEL

_ 1 gros oignon coupé en dès 

_ 4 gousses d'ails écrasés 

_ 1 verre à thé d'huile 

_ 1 piment vert entier

 

Faites bien dorer la viandes dans l'huile dans un fait tout. Rétirer la viande.

Faites suer les oignons avec l'ail puis ajoutez les épices, les pois chiche, le concentré, la Harissa puis sel poivre. Mélangez et laisser 3 min à peu près en remuant.

Posez la viande et couvrir d'eau. 

Laissez mijoter à feu doux 45min-1h tout en remuant de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire. 15 min avant la fin de cuisson ajoutez votre piment/poivron entier dedans. 

Mélangez dans une assiette avec vos pâtes cuite!

 

Bon ap!!! ;)

cuisson de la sauce

cuisson de la sauce

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2016-06-27T20:06:04+02:00

Maakouda (galette de pomme de terre)

Publié par
Maakouda (galette de pomme de terre)

Assalam Aleykoum, bonjours à tous !

Hummm de bon maakouda pour un accompagnement avec une salade ou en aperitif cette galette de pomme de terre épicées va faire fureur sur votre table!!

En plus y a rien de plus facile!!!!!

 

_ 6 pommes de terre

_ 3 oeufs

_ 1 poignée de mélange persil, coriande frais (astuce: couper des bottes de chaques bien ciselé, les mélanger puis les congeler dans un sac de congélation comme ça il reste frais!)

_ 1 c a café de cumin

_ 1  c a café de curcuma

_ sel poivre

_ 2 gousses d'ail écrasée

_ de la farine

 

Cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée puis en faire une purée bien lisse. Ajouter vos herbes, épices, un oeuf puis l'ail. Mélanger bien.  Battre 2 oeufs, puis dans 1 autre assiette mettre de la farine.

Former des boulette avec votre mélange, les aplatir légérement puis les tremper dans la farine puis l'oeuf battu (bien égoutter) puis encore dans la farine .Répéter jusqu'à ce que vous finissez votre plat.

Faites chauffer de l'huile dans une poele puis faire dorer des 2 cotés.

 

 

Bon ap!! :)

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2016-06-21T14:05:49+02:00

Gâteau Crumble dit "Sbriciolata"

Publié par kederecettes
Gâteau Crumble dit "Sbriciolata"

Assalam Aleykoum, bonjours à tous ! 

Qu'est ce que cette petite tuerie me diriez vous?

C'est un biscuit Italien prénomé SBRICIOLATA... quesako??? Bah c'est comme un crumble mais fourré au Nutella ou à la confiture!

C'est hyper simple à faire, c'est très gourmand et ça sent troooooop bon.... tout ce que j'aime! 

Jugez par vous même....

 

_ 400g de farine 

_ 50g de sucre roux

_ 60g de sucre 

_ 150g de beurre froid coupe en dès 

_ 2 oeufs 

_ une demi càc de levure chimique 

_ une pincée de sel

_ une bonne dose de Nutella 

 

Dans moule pas trop grand pour avoir de l'épaisseur, mettre du papier cuisson.

Mélanger tout vos ingrédients sauf le Nutella de la même façon que pour un crumble (en frottant du bout des doigts.... il ne fait pas avoir une boule compact).

Tapissez le fond avec un peu moins de la moitié puis couvrir de Nutella (au besoin mettre au micro onde pour le liquéfier), puis avec le reste de pâte recouvrir façon crumble. 

Cuire à 180°C pendant 25 min four préchauffé.

Laissez refroidir et foncezzzzzzzzzzz.......

 

Bon ap!!!! ;)

Gâteau Crumble dit "Sbriciolata"

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2016-06-16T17:52:39+02:00

Chorba frik

Publié par kederecettes
Chorba frik

Assalam Aleykoum, bonjours à tous ! 

L'incontournable sur nos table de ramadan, la chorba frick est un concentré de légumes, féculents et protéines pour recharger les batteries!

Une des soupes traditionnelle de certaines regions d'Algérie! Simple à préparer, abordable pour tous.

 

_ 300g de morceaux de viandes (veau pour moi)

_ 4 grosses tomates

_ 1 gros oignon râpé 

_ 2 gousses d'ails

_ 1 càs de concentré de tomate 

_ 1 poignée de pois chiches trempés la veille

_ 1 càc de gingembre

_ 1cac de paprika

_ 1 càC de piment en poudre 

_ sel

_ 1 poignée de coriandre fraîche ciselée 

_ 1 branche de céleri 

_ un verre de frick 

 

Mettre à revenir la viande, les épices et l'oignon avec un peu d'huile. Ajouté l'ail écrasé, les pois chiche et les tomates mixées.

Remuez et laissez à ébullition 5 min. Mettre la coriandre, le céleri,  2 litres d'eau et mettre en cocotte 30 min après le sifflement.

Ouvrir mettre le frick et laissez encore 30 min à mijoter en remuant bien de temps en temps.

Servir de suite!!

 

Bon ap!!! ;)

Chorba frik

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