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2013-08-30T13:07:07+02:00

Coucou

Publié par kederecettes

Je suis en vacances jusqu'à demain dans une belle région <le jura> et j'ai fait le pleins de recettes à base de comté, leur spécialités!!!!! J'adore... alors à bientôt.

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2013-08-23T20:13:42+02:00

Tarte aux pommes, crème pâtissière

Publié par kederecettes

j'ai déniché une superbe recette de tarte aux pommes façon "Christophe Felder"c'est un régal et celà change de la tarte aux pommes traditionnelle. J'ai pris la recette de base mais avec mes ptits truc à moi!!

 

Pour la pâte sucrée (pâte sablée):

_ 25g de poudre d'amande

_ 1 càc.de sel

_ 85g de sucre glace

_ 210g de farine (plus si nécessaire)

_ 125g de beurre mou

_ 1 oeuf

_ 1/2 gousse de vanille

 

Pour la crème pâtissiére:

_ 1L de lait ENTIER

_ 4 oeufs

_ 200g de sucre

_ 90g de maizéna

_ 1 gousse de vanille

 

Pour la pâte, malaxez le beurre pour le travailler un peu, y ajouter la poudre d'amande (tamisée), mélangez, ajoutez le sucre glace, mélangez, l'oeuf, mélangez, ajoutez le sel et les graines de vanille, mélangez et enfin la farine (tamisée), pour obtenir une boule non collante. Recouvrir de film alimentaire. Réservez au frais 2H.

Pour la créme, montez votre lait à ébullition avec la gousse de vanille égrainée.

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajoutez la maizéna et versez le lait chaud sur la préparation (sans la coque de la gousse) et mélangez. Remettre sur le feu et mélangez sans cesse avec un fouet 5min aprés ébullition (cela va épaissir). Couvrir de film. Mettre au frais.

Etalez votre pâte, mettre dans un moule à tarte (les chutes je les ai congelé), piquez et précuire 20min à 180°C (four préchauffé).

Coupez des pommes en rondelles (épluchés, évidés), puis les faires revenir dans une poele avec une noisette de beurre, saupoudrez de sucre et laissez un peu caraméliser. Les mettre sur du papier absorbant.

Etalez votre créme (quantité à votre goût) sur le fond de tarte et recouvrez de vos rondelles de pommes.

Cuire 15min, laisser refroidir et ENFIN dégustez!!!

 

Bon ap!! :)

Tarte aux pommes, crème pâtissière

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2013-08-17T17:39:59+02:00

Bavaroi fraise spéculoos, Hello Kitty

Publié par kederecettes

Eh oui ca y est ma petite derniere à eu 1 an!!!! Ca passe trop trop vite... Donc pour l'occasion je lui ai fait beau gâteau "hello kitty" et comme c'est de la mousse, elle a pu en profiter pour en manger une grosse part!

 

Pour le biscuit (fond du gâteau):

_ 200g de spéculoos réduit en poudre

_ 60g de beurre fondu

 

Pour le bavaroi:

_ 200g de coulis de fraises fraiches

_ 70g de sucre en poudre

_ 40cl de créme liquide entière bien froide

_ 2 feuilles de gélatines halal (acheté sur cuistochop)

 

Pour le miroir:

_ 200g de coulis de fraises

_ 1 feuille de gélatine

_ 1 disque d'azyme (cuistochop)

 

Mixez les spéculoos et les mélangez avec le beurre fondu puis étalez la pâte obtenu au fond d'un cercle de 20 cm de diamétre, bien collé au bord pour ne pas avoir d'espace. Mettre au frais.

Faire ramolir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Montez votre créme avec le sucre en chantilly bien ferme, réservez au frais.

Faites chauffez votre coulis et y diluer les feuilles de gélatines, laissez refroidir et mélangez le délicatement à la chantilly montée. Versez sur le biscuit et mettre au frais au moins 1h.

Pour le miroir du dessus, chauffez 200g de coulis de fraise, y diluer 1 feuille de gélatine, laissez refroidir complétement et versez sur la mousse, puis positionner le disque d'azyme Hello Kitty dessus. Laissez au frais 1 nuit (idéal).

 

Bon ap!! :)

(recette by hanane)

Bavaroi fraise spéculoos, Hello Kitty
Bavaroi fraise spéculoos, Hello Kitty

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2013-08-16T16:01:36+02:00

Pain perdu

Publié par kederecettes

Les saveurs de l'enfance pour le goûter!! Un régale... pour les grands comme pour les petits!

 

Pour 5 pains perdus à la brioche

_ de la brioche coupée en tranche épaisse

_ 3 oeufs

_ un grand verre de lait (environ 30 cl)

_ une cuillére à soupe de fleur d'oranger

_ une càs. de sucre

_ sirop d'érable

 

Mélangez tout vos ingrédient dans un saladier (sauf sirop d'érable), imbhibez bien vos morceau de brioche dans le mélange.

Faite fondre une noisette de beurre dans une poele et les faires dorer des deux faces.

Mettre en assiéte et vesez un bon filet de sirop d'érable dessus et dégustez tans que c'est encore chaud!!!

 

Bon ap!! :)

http://www.yanncook.com/recettes-brioches.html

 

Pain perdu

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2013-08-12T22:52:37+02:00

Flan pâtissier abricots

Publié par kederecettes

Une bonne recette facile à réaliser pour un bon gouter, ou dessert!!!

 

_ 1 pâte brisée

_ 1L de lait

_ 100g de sucre

_ 100g de maizéna

_ 3 oeufs

_ 1 jaune d'oeuf

_ 1 gousse de vanille (pour ma part une bonne gousse bien parfumée venu de Martinique)

_ 1 petite boite d'abricots

 

Préchauffez le four à 210°C.

Placez votre pâte dans un moule à manqué, piquez là et réservez au frais.

Diluez la maizéna dans un grand verre de lait et chauffez le reste avec la gousse de vanille fendue en 2 égrainée. Portez à ébullition.

Blanchir les oeufs + le jaune, avec le sucre, ajoutez le mélange lait et maizéna puis versez le lait chaud dessus et mélangez bien (sans la gousse de vanille biensur!!). Remettre le tout sur le feu et remuez sans arrêt jusqu'à ce que celà épaississe.

Versez la préparation sur la pâte, préalablement recouverte d'abricots et cuire environ 35 min au four!!!

Laissez une nuit au frais, c'est l'idéal!!!

 

Bon ap!! :)

.

 

Flan pâtissier abricots

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2013-08-05T23:21:24+02:00

Pizza courgettes, saumon au curry

Publié par kederecettes

Une bonne recette de pizza qui change de l'ordinaire, un goût extra!!!

 

_ 1 pâte à pizza

_ 1 courgette

_ 2 pavés de saumon frais

_ coulis de tomates à l'origan

_ créme fraiche

_ de la mozzarella

_ sel, poivre

_ curry

_ huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites frire votre courgette coupée en rondelle dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et quelques pincées de curry, réservez.

Faite précuire vos pavés à la poele sur chaque côtés, reservez.

Etalez votre pâte sur une plaque, y mettre votre coulis, quelques cuillére à café par ci par là de créme fraiche, un peu de mozzarella partout, puis y positionnez la courgette, des morceaux de saumons et remettre de la mozzarella par dessus...

Cuire 20-25 min et dégustez!!!

 

Bon ap!! :)http://www.yanncook.com/recettes-pizza.html

 

 

aprés cuisson...

aprés cuisson...

avant cuisson...

avant cuisson...

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2013-08-04T11:12:49+02:00

Chebbakia

Publié par kederecettes

Mes gâteaux orientaux préférés!!! avec pleins de miel, on les manges avec le thé, certains aussi avec la soupe "harira".

 

_ 500g de farine blanche

_ 125g de farine de blé

_ 1 c à café de sel

_ 125g de graines de sésame dorées moulues

_ 25g de beurre fondu

_ 7 cl d'huile

_ 1/2 c à s. d'anis

_ 1/2 c à s. de cannelle

_ 1 pincée de gomme arabique poudre

_ 7 cl de fleur d'oranger

_ 1/2 c à c. de levure

_ 1/2 c à c. de safran

_1 jaune d'oeuf

_ une coquille d'oeuf remplie de vinaigre (halal sans alcool)

_ 250 ml d'eau tiéde

_ 1 kg de miel

 

Mélangez tout vos ingrédeients (sauf miel) énergiquement en ajoutant l'eau peu à peu pour obtenir une pâte non collante, malléable.

Divisez la pâte en plusieurs boules moyennes, les étaler une à une finement sur un plan de travail fariné. A l'aide d'une roulette y coupez des carrés et faire des entailles à l'intérieur (4) sans toucher les bords, soulevez les lanniéres 1-3-5 avec l'index (sans les coller), soudez les extrémiter du bas et les faires remonter vers le haut pour obtenir le pliage des chebbakias. Pratiquez ainsi sur toute la pâte.

Cuire dans un bain d'huile (couleur dorée) et les trempez dans le miel tiédi, les mettre dans une passoire et saupoudrez de graines de sésame pour le décor... Laissez refroidir... c'est prêt!!!!

 

Bon ap!! :)http://www.yanncook.com/recettes-orientales.html

 

Cuit

Cuit

Chebbakia

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