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Articles avec #layer cake catégorie

2017-03-20T17:42:06+01:00

Drip Cake Girly aux fraises

Publié par kederecettes
Drip Cake Girly aux fraises

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

UN BON ANNIVERSAIRE à Stacy qui fête ces 9 ans aujourd'hui!!!

Pour l'occasion un Drip Cake aux fraises, génoise vanillé et crème chantilly mascarpone vanille à la demande de la princesse du jour.... Elle a bon goût!!!!!!

Carte blanche sur la déco donc j'ai "surfé" sur la tendance des drip cake avec le déco Meringue! Un plaisir à faire!!!!!!

 

POUR UN MOULE DE 20CM À BORD HAUT:

_ 6 gros oeufs

_ 250g de sucre

_ 250g de farine

_ 1càc de levure

_ vanille liquide

Fouettez àvitesse Max les oeufs, la vanille  et le sucre pour qu'ils triplent de volume.

Incorporez délicatement à la maryse le farine tamisée avec la levure.

Versez dans le moule graissé et chemisé et cuire à 170°C.

Laissez refroidir sur une grille!

 

POUR LA CRÈME

_400g de crème liquide bien froide 30%

_ 250g de mascarpone 

_ sucre glace à votre goût 

_ vanille liquide 

Fouettez le tout à vitesse Max pour avoir une crème bien ferme!

 

Coupez la génoise en 3 ou 4 disques, imbibez les d'un sirop maison.

Tartinez de crème le disque du bas puis parsemez généreusement de morceaux de fraises fraîches! Couvrir d'un disque de genoise et recommencez l'opération jusqu'au dernier disque de génoise.

Recouvrir et lissez bien le gâteau du reste de crème chantilly mascarpone.

Placez au frais!!!

Mélangez du chocolat blanc et de la crème liquide que vois faite chauffer puis colorez à votre guise. Laissez refroidir et faites les "coulures" sur le gâteau et lisser avec une spatule coudée.

Décorez avec meringues maison, fraises, chocolat!!!!!

 

Bon ap!!! ;)

Drip Cake Girly aux fraises

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2016-08-11T15:39:39+02:00

Layer Cake façon forêt noire

Publié par kederecettes
Layer Cake façon forêt noire

Assalam Aleykoum, bonjours à tous ! 

Celà fait un p'tit moment que je n'ai pas publié... et oui grand travaux dans ma cuisine donc je ne vous raconte pas le désordre dans la maison.

Aujourd'hui étais une occasion pour reprendre en douceur car c'est mon ANNIVERSAIRE !!!!! Eh oui 31 ans.... Ça se fête.

J'ai fait un layer cake façon Forêt noire car j'aime bien ce gâteau traditionnellement donc je l'ai remis dans l'aire du temps, avec la fureur des layer cake ces derniers temps.

 

LA GÉNOISE CHOCO:

_ 5 oeufs (gros)

_ 220g de farine

_ 250g de sucre 

_ 30g de cacao non sucré 

_ 1 càc de levure

_ vanille liquide

Fouettez les oeufs et le sucre vitesse Max avec la vanille pour qu'ils triplent de volume.

Y incorporer la farine, le cacao et la levure tamisés ensemble délicatement à la maryse.

Versez dans un moule de 20 cm à bord haut, graissé et chemisé et cuire à 170°C, four préchauffé pendant 50 à 60 min. Vérifié la cuisson. Laissez refroidir sur une grille.

 

POUR LA CRÈME:

_ 250g de crème liquide bien froide

_ 250g de mascarpone

_ vanille liquide

_ 1 càs bombée de sucre glace

Montez à vitesse max tout les ingrédients pour avoir une chatilly bien ferme, qui se tiens. Reservez au frais.

 

Prendre un grand pot de cerise conserve. Y conserver le jus et en mettre quelques une de côtés pour la décoration. 

 

Coupez la génoise froide, en 3 disques égaux. 

Posez le disque du bas sur une assiette de présentation, imbibez là avec un peu de jus de cerise, étalez une couche de crème mascarpone et y placez des cerises un peu partout mais pas trop sur les bords. Couvrir d'un disque de génoise et recommencer l'opération.

Couvrir et égalisez bien avec le reste de crème (en garder un peu pour deco).

Placez au frais.

 

LE GLACAGE:

_ 50g de chocolat noir

_ 100g de crème liquide 

_ 1 feuille de gélatine 

Diluez la feuille dans de l'eau froide.

Chauffez la crème et y faire fondre le chocolat en fouettant le tout.

Hors du feu ajoutez la gélatine.  Laissez bien tiédir.

 

Coulez le glaçage doucement au centre du gâteau froid et égalisez avec une spatule coudé,  doucement pour avoir des "coulures".

Décorez avec les reste de crème et de cerises!

 

Bon ap!!! ;)

Layer Cake façon forêt noire

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