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Articles avec #pates catégorie

2017-04-28T13:40:30+02:00

Pâte Facile pour biscuits sablés vanillé

Publié par kederecettes
Pâte Facile pour biscuits sablés vanillé

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

De bons biscuits maison sans ce prendre la tête, facile, vanillé et très bon!

A déguster nature, avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou décoré, amusez vous et régalez vous!

 

POUR ENVIRON 25 BISCUITS (celon la taille de votre emporté pièce):

_ 1 oeuf (moyen/gros)

_ 125g de sucre

_ 125g de beurre 

_ 250g à 300g de farine 

_ de la vanille liquide ou en poudre 

 

Fouettez l'oeuf, le sucre, la vanille et le sel.

Ajoutez en une fois toute la farine puis sablé du bout des doigts. 

Incorporez le beurre pour formez un pâton! (ajoutez la farine si trop collante).

Filmez et mettre au frais au moins 1h.

Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte puis découpez à l'emporte pièce.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 10 min à180°C, four prechauffé.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Bon ap!!!! :)

Pâte Facile pour biscuits sablés vanillé

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2017-02-02T10:02:54+01:00

Crêpes Chocolatées

Publié par kederecettes
Crêpes Chocolatées

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Et ouiiii c'est la CHANDELEUR! !!! 

Donc GO pour de bonnes crêpes pour le plaisir de tous (bien que je n'attend pas spécialement la chandeleur pour mangérer de bonnes crêpes!!!!).

Ici on les aimes fines, avec pleins de pâte à tartiner.... Et là je vous propose la pâte à crêpes version chocolatée pour plus de gourmandise! 

 Et vous vos crêpes vous les aimez comment?

 

POUR UNE QUINZAINES DE CRÊPES (voir plus):

_ 500g de farine

_1 L de lait (voir plus si la pâte trop épaisse)

_ 2 sachets de sucre vanillé  (pour une pâte pas trop sucrée)

_ 3 cas d'huile 

_ 4 oeufs

_ 2 à 3 càs de cacao non sucré (style Van Houten) 

 

Mettre le tout dans un robot mixer ou blender et mixer le tout! Facile en plus... Comme ça pas de grumeaux!

Mettre à chauffer à feu moyen, une poêle antique adhésif, versez de la pâte à crêpe à l'aide d'une louche, répartircelle ci dans toute la poêle et cuire des 2 côtés! Rien de plus simple...

Garnir vos crêpes comme vous le souhaitez ou manger nature!

BONNE CHANDELEUR!!!!!

 

BOn ap!!!! ;)

 

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2017-01-05T14:29:36+01:00

Pâte feuilletée express de Abdelkarim du Meilleur Pâtissier

Publié par kederecettes
Pâte feuilletée express de Abdelkarim du Meilleur Pâtissier

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

J'ai testé la pâte feuilletée express de Abdelkarim!!!!

Pour les debutants et les personnes comme moi qui on "peur" de se confronter à la préparation de la pate feuilletée traditionnelle ou inversée, cette version vous conviendra sans aucun doute!!

Faites en 10 min top chrono... La seul chose c'est que tout vos ingrédients (beurre et eau) soient GLACÉ (pas congelé non plus heinn) mais bien bien froid!!  Comme vous pouvez le constater sur la photo, je l'ai découper "à chaud" mais avant de l'utiliser mettez là bien au frais sous film alimentaire. 

 

_ 200g de beurre bien froid (coupé en cube et placé au frais)

_ 250g de farine

_ 5g de sel

_ 120g d'eau bien froide 

 

Mélangez avec l'ustensile feuille de votre robot, la farine, le sel et le beurre puis ajoutée l'eau froide et melangez sans formez une pâte lisse, juste le temps de "ramasser" le tout, pas une boule!!!

Ramassez, faire un pâton, farinez légèrement puis formez un rectangle avec la pâte.  Bien égaliser les bords et pliez en 3, en portefeuille! Tournez d'un quart et refaire de même pendant au moins 5 tours!!! Si la pâte se travaille mal, placez la un peu au frais!

C'est prêt!  Placez au frais avant de cuire pour que le feuilletage se développe bien à la cuisson!

 

Bon ap!!!! ;)

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2016-03-16T18:00:49+01:00

Pâte sablée express

Publié par kederecettes
Pâte sablée express

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Allez hop une ptite recette pour une pâte sablée express sans ce prendre la tête pour de bonnes tartes maisons.

 

_ 1 oeuf

_ 1 càs de sucre

_ 100g de beurre coupé en morceaux

_ 150g de farine

_ 1 pincée de sel

_ vanille en poudre

 

Mettre le tout dans un robot mixer et donner des "accoups" , ne mixez pas en continu!

vous obtenez un pâton que vous filmez et laissez au frias au moins 1h!

Etalez sur un plan bien fariné....

Simple non??

 

Bon ap!!! ;)

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2015-06-28T11:12:05+02:00

Pâte magique

Publié par kederecettes
Pâte magique

Salam, bon jours a tous!!

Ohlalalaaa..... la pàte magique! Une pâte miracle, multifonction aussi bonne en recettes sucrés que en recettes salés...Une seule pâte et pleins de gourmandises a preparer surtout en période de ramadan, c’est l’idéale.

 

- 500g de farine

- 1 sachet de levure boulangére (sachet pour 5oog de farine)

- 2 cas de sucre

- 1cac de levure chimique

- 1 cac de sel

- 3 cas de lait en poudre

- 1 oeuf

- 1 cas de vinaigre

- 4 cas d’huile

- de l’eau

 

Faire un levain en mélangeant la levure avec le sucre et un peu d’eau tiéde. Laissez mousser 15 min.

Dans la cuve de votre robot, mettre farine, sel, lait en poudre, levure chimique.

Dans un pot fermé, mélangez vivement l’oeuf et le vinaigre avec un peu d’eau tiéde, versez sur les ingrédients secs, pétrir vitesse 1 puis ajoutez la levure mousseuse. Il faut une pâte lisse, souple! Si besoin, ajoutez de l’eau afin de l’obtenir ainsi.

Laissez doubler de volume, couvert.

Dégazez et utiliser comme bon vous semble (roulé, croissant, pizza, petit pains....)

 

Bon ap!! ;)

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2015-02-03T12:37:02+01:00

Crêpes, Pierre Hermé

Publié par kederecettes
Crêpes, Pierre Hermé

Salam, bonjours à tous!

Voici une recette de pâte à crêpes testé et approuvé.... LA meilleur que j'ai mangé!

Celle de Mr Pierre Hermé! Des belles crêpes fines, souples, tendres comme je l'ai aimes!

Allez à vos crêpiéres!

 

POUR UNE DOUZAINES DE CREPES (moi j'ai doublé les quantité pour en avoir plus...)

_ 4 oeufs

_ 200g de farine

_ 20g de beurre

_ 500ml de lait entien froid (demi écrémé pour moi)

_ 1 gousse de vanille

_ une càc de sel

_ ârome au choix: rhum, canelle... fleur d'oranger pour moi (car pas d'alccol pour moi)

_ 4 càs d'eau

 

Battre vos oeufs en omelette. Ajoutez la farine, la vanille le sel, bien incorporere le tout.

Rajoutez votre arome soit 2 càs de fleur d'oranger et le beurre fondu.

Délayez le tout avec l'eau et le lait.

Laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.

Cuire vos crêpes dans une poele anti-adhésif!

Nutella, confiture ou tout simplement du sucre....à vous d'aggrémenter à votre envie!

Ou même en version salé car comme vous avez pu le constater, il n'y a pas de sucre dans la pàte (en otant la fleur d'oranger biensur)!

 

Bon ap!! ;)

Crêpes, Pierre Hermé
Crêpes, Pierre Hermé

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2015-01-03T15:27:22+01:00

Pâte feuilletée facile (Conticini)

Publié par kederecettes
Pâte feuilletée facile (Conticini)

Salam, bonjours à tous!

Une bonne pâte feuilletée maison facile à faire, express... que demander de mieux! Et oui, moi aussi j'avais l'angoisse d'en préparer une "maison" avec tout c'est pliages, incorporer la grosse plaque de beurre entiérement et tout et tout... et hop! Je suis tombé sur cette recette dans un de mes livres de recettes donc je me suis lancé et franchement c'est FACILE!

 

_ 300g de farine

_ 250g de beurre extra fin

_ 5 g de sel

_ 150ml d'eau froide

 

Coupez votre beurre en gros dés et le laissez à température ambiante 15min.

Réunir dans la cuve de votre robot, la farine, le beurre froid coupé en gros dés, le sel et l'eau froide.

Avec le crochet à pétrin, pétrir jusqu'à avoir une boule de pâte....mais attention, pas homogéne et on doit encore voir apparaitre les morceaux de beurres dans la pâte!

Farinez cette boule et étalez là en une bande rectangulaire de 1cm d'épaisseur sur un plan fariné.

Pliez la en 3 sur elle-même faites pivoter d'un tour (pliure sur la droite) et étalez à nouveau et repliez en 3.... vous avez effectué 2 tours! (Voir photo). Mettre au frais 15min!

Faites de même encore 2 fois pour avoir au final fait les 6 tours!

Mettre au frais 30min où jusqu'à cuisson. Pour une galette par exemple!

 

Bon ap!! :)

Pâte feuilletée facile (Conticini)
Pâte feuilletée facile (Conticini)Pâte feuilletée facile (Conticini)
Pâte feuilletée facile (Conticini)
Pâte feuilletée facile (Conticini)

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