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Articles avec #beignets catégorie

2017-10-15T17:42:41+02:00

Beignets boules de Berlin

Publié par kederecettes
Fourré....

Fourré....

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !

Les boules de Berlin sont de magnifiques beigneits moelleux à souhait avec un bon goût de beignets comme ont les aimes, comme à la fête foraine....

Je ne vous en dit pas plus, regardez, pâtissez et dégustez!!!!

Une belle recette découverte chez "Bonoise" (j'ai fais une version "fourré").

 

Pour une vingtaines de beignets (selon la taille souhaité):

Pour le levain:

_ 1 sachet de levure boulangére Dr Othker (ou une càs de levure boulangére instantanée)

_ 1 càs de sucre semoule

_ 100 ml de lait tiéde

_ 30g de farine

 

Pour la pâte à beignets:

_ 300g de farine

_ 2 oeufs

_ 50g de beurre fondu

_ 20g de sucre glace

_ 1càc de vanille en poudre

_ 1/2 càc de sel

 

Pour le levain, mélangez tout les ingrédients dans un bol et laissez gonfler!! (Au moins 15 min).

Une fois le levain monté, mélangez dans une cuve de votre robot, la farine, le sel, le sucre glace et la vanille.

Dans un autre saladier, battre les oeufs, y ajouter le beurre fondu, mélangez, ajoutez le levain et fouettez.

Incorporez doucement se mélange au mélange farine, à vitesse 1 jusqu'à obtention d'une pâte homogéne. Pétrir 10 min à vitesse 2. Vous obtenez une pâte lisse et un peu collante (ne pas rajouter de farine).

Couvrir et laissez pousser jusqu'à ce que celà triple de volume (1h, 1h30).

Dégazez votre pâte, étalez sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5mm environ. Découpez à l'emporte piéce ou avec un verre, des disques de pâte et les disposer sur une plaque farinée.

Couvrir et laissez doubler de volume.

Cuire dans un bain d'huile puis mettre sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace!!

Dégustez sans modération......

 

Bon ap!! :)

levain une fois poussé!

levain une fois poussé!

Ou non fourré!!

Ou non fourré!!

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2017-03-14T18:39:00+01:00

Beignets fourrés

Publié par kederecettes
Beignets fourrés

 Assalam Aleykoum, Bonjour à tous !  

 Le petit goûter qui fait plaisir à tout le monde et en plus pas compliqué du tout!! Jute un peu de patience.... 

 

POUR 25 BEIGNETS À PEU PRÈS:

_ 500g de farine

_ 1 sachet de levure Boulangére 

_ 2 oeufs

_ 50g de sucre

_ 150g de lait tiéde 

_ 80g de beurre

_ nutella, confiture

_ huile de friture

 

Faites fondre le beurre. Diluez la levure dans un peu de votre lait tiédi.

Mélangez dans votre robot, ustencil crochet, farine, sucre et oeufs puis ajoutez la levure diluez, le reste du lait et le beurre fondu. Pétrir à viiesse moyenne, 10-15 min jusqu'à l'obtention d'une boule homogéne,souple, non collante (ou très légèrement).

Couvrir et faire pousser pendant 1h-1h30 jusqu'à ce que cela double volume. 

Dégazez, étalez au rouleaux en un grand rectangle sur un plan fariné et faire des ronds avec un verre à thé sur toute votre pâte.

Mettre une noisette au centre de confiture où pâte à tartiner et refermez avec un autre disque de pâte en humidifiant bien les bords pour quils se soudent entre eux. Faites jusqu'à épuisement de la pâte!

Laissez pousser 30 min en couvrant d'un torchon.

Faites cuire dans une huile chaude, à feu doux de chaques face pour avoir une belle couleur doré.

Éponger sur du papier absorbant, et rouler dans du sucre semoule ou sucre glace.

Bon dégustation!!!!!

 

Bon ap!! :)

Beignets fourrés

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2017-02-28T16:43:13+01:00

Bugnes

Publié par kederecettes
Bugnes

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

Bon mardis gras à tous!!!!!

Un mardi gras sans beignets ou crêpes... Ce n'est pas POSSIBLEEEEE! !!!!!

Voici donc des BUGNES LYONNAIS moelleux. Facile à faire, pâte facile à travailler, un régal! 

 

POUR UNE 40aines DE BUGNES:

_ 500g de farine

_3 oeufs

_ 70g de sucre

_ 50g de beurre fondu

_ 1 sachet de levure boulangére 

_ un peu d'eau tiéde 

_ 1 càs de fleur d'oranger 

 

Mélangez farine, sucre, oeuf, sel et levure diluée dans un peu d'eau tiéde! 

Ajoutez le beurre fondu et pétrir pour avoir une pâte lisse, homogéne et légèrement collante (au besoin ajoutez soit eau ou farine).

Couvrir et laissez pousser 1H. 

Dégazez sur un plan fariné, étalez en un grand rectangle puis à l'aide d'une roulette découpez des losanges avec une petite fente au milieu. Passez la pointe supérieur dans la fentête "tirer" un peu.

Cuire dans un bain d'huile à feu moyen tout en les tournant régulièrement pour avoir une belle coloration doré.

Mettre sur du papier absorbant puis saupoudrez de surcre glace!

 

Bon ap!!! :)

 

Bugnes

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2017-02-05T17:22:44+01:00

Beignets express dit beignets à la "cuillère"

Publié par kederecettes
Beignets express dit beignets à la "cuillère"

AssalamAleykoum, Bonjour à tous ! 

Une pâte à beignets sans temps de repos, sans "pousse" pour un goûter express et que les enfants adorent!!!!!

Beignets aussi que l'on peut appeler "à la cuillère" car on dépose une cuillerée de pâte dans l'huile chaude pour que l'on obtienne des p'tites boules de beignets! Bon vous n'obtiendrez pas spécialement des boules bien rondes, bien uniformes mais c'est très bon... 

Je vous avourez qu'au début j'étais un peu septique! Mais ça marche et on a le goût de beignet!

 

POUR UNE 20aines DE PTITS BEIGNEITS:

_ 250g de farine

_ 2 càs de sucre

_1/2 sachet de levure chimique

_ 2 oeufs

_ 125g de lait 

_ 1càc de fleur d'oranger 

 

Mélangez tout les ingrédients secs.

Ajoutez les oeufs et le lait mélanger à la fleur d'oranger.  Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

Chauffez votre huile à feu moyen puis à l'aide de deux cuillères à café, déposez de la pâte dans l'huile chaude. Faites "tournez" régulièrement le beignet pour qu'il gonfle bien de toute les faces et qu'il cuit bien à l'intérieur (attention à l'huile trop trop chaude... Sinon l'intérieur sera cru).

Plongez les direct dans du sucre en poudre pour que celui-ci accroche bien. Réservez le temps de liquider toute la pâte à beignets.

Dégustez! !!!

 

Bon ap!!!! ;)

Beignets express dit beignets à la "cuillère"

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2016-06-25T19:41:54+02:00

Beignets moelleux

Publié par kederecettes
Beignets moelleux

Assalam Aleykoum, bonjours à tous ! 

J'ai découvert un magnifique blog avec de superbes photos et de belles recettes ici raffine et delicieux du coup j'ai piqué (hihiih mais pour la bonne cause) ça ré cette de beignets bien moelleux.... Eh bien c'est sans regret car les enfants ont adorés!!!

 

POUR 12 BEIGNETS (ou plus si mini)

_ 320g de farine

_ 150g de lait tiède (j'ai mis un peu moins)

_ 1 sachet de levure boulangère 

_ 45g de sucre (50 pour moi)

_ 1 pincée de sel

_ 50g de beurre mou

_ de la vanille liquide (j'ai rajouté)

_ 2 oeufs battus

 

Diluez la levure dans un peu de lait tiède. 

Mettre tout vos ingrédients dans le bol de votre robot avec l'ustensile crochet sauf le lait.

Pétrie vitesse 1 et incorporez le lait doucement pour avoir une pâtre très souple légèrement collante et lisse. Si trop collante ajoutez de la farine.

Couvrir et laissez pousser 1h 30. 

Dégazez puis étalez en un grand rectangle la pâte sur un plan fariné sur 2 cm d'épaisseur à peu près. Découpez à l'emporte pièce des disques de pâte et les posez sur du papier cuisson. Couvrir avec un torchon et laissez gonfler 1h30.

Faites chauffez un bain d'huile, les plonger et les dorer des 2 faces.

Égouttez sur du papier absorbant et les plonger dans le sucre!!!

 

Bon ap!!!! ;)

Beignets moelleux

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2016-04-28T17:12:19+02:00

Beignets fleur d'oranger cuit au four

Publié par kederecettes
Beignets fleur d'oranger cuit au four

Assalam Aleykoum, bonjours à tous!

Qui as dit que l'on pouvez pas se faire plaisir avec un bon beignet sans culpabiliser!??

J'ai une solution.... une cuisson sans huile... oui oui une cuisson AU FOUR!

J'avoue j'étais septique car beignets pas gras.... beignets pas bon et tout simplement pas un "beignet" mais franchement c'est pas mal du tout! En tout cas APPROUVÉ à la maison.

 

_ 350g de farine

_ 4 càs de sucre

_ 1 oeufs

_ 120g de lait tiéde

_ 1 pincée de sel

_ 1 càs d'eau de fleur d'oranger

_ 1 càs de fromage blanc

_ 1 sachet de levure boulangére Dr Otkher

 

Diluez la levure dans un tout petit peu d'eau tiéde.

Mettre tout les ingrédients dans la cuve du robot avec l'ustencile crochet.

Mettre vitesse 1 et laissez pétrir 5 minutes pour avoir une pâte bien lisse, homogéne et un peu collante.

Couvrir et laissez pousser jusqu'à ce que celà double de volume.

Dégazez, bien fariner le plan de travail et étalez en un grand rectanglepas trop fin.

Découpez des disque à l'aide d'un verre à thé et les posez sur une plaque couverte d'un silpat ou papier cuisson. Couvrir d'un torchon et laissez pousser au moins 30 min.

Préchauffez le four à 190°C.

Badigeonnez délicatement à l'aide d'un pinceau, les beignets de lait et cuire 12 min pour qu'ils soient légérement dorés.

Une fois tiédis, les badigeonnez de beurre fondu et les enrober de sucre en poudre!

Mangez de suite!!!!

 

Bon ap!!! ;) 

 

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2015-11-20T13:04:17+01:00

Donuts

Publié par kederecettes
Donuts

Assalma Aleykoum, bonjours à tous!!

Voici une excellente recette de Donuts déniché sur un groupe de cuisine proposé par Emilie!

Un beignet bien moelleux, une mie bien aérée, filante et légé en bouche, pas du tout "bourratif" comme peut l'être un beignet.... une recette à tester et à garder sous le coude. Il faut juste s'y prendre à l'avance.

 

PÂTE À FAIRE LA VEILLE POUR LE LENDEMAIN.

_ 50g de sucre en poudre

_ 3g de sel

_ 1 sachet de levure boulangére pour moi ou 20g de fraiche

_ 200ml de lait tiéde pour moi

_ 2 oeufs

_ 500g de farine

_ 70g de beurre pommade

_ de l'huile pour la  cuisson

Dans la cuve de votre robot, mélangez le sucre, le sel, la leuvre et le lait tiéde. Ajoutez les oeufs, la farine et pétrir au crochet au moins 10 min pour avoir une pâte bien lisse.

Mettre le beurre pommade et pétrir jusqu'à total incorporation de celui ci.

Mettre dans un cul de poul, filmez et laissez au frais une nuitentiére.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 1 à2 cm!

A l'aide d'un emporte piéce, coupez des disques de pâte puis aussi au centre avec un emporte piéce plus petit pour former le fameux trou du donuts.

Posez les sur une plaque recouvert de papier cuisson BIEN fariné et les poussez au moins 2 heures!

Frire les donuts dans un bain d'huile chaud pour dorer les 2 faces. Les poser sur du papier absorbant.

Décorez les à votre guise (nutella, sucre, glaçage).

 

POUR LE GLACAGE EXPRESS.

_du sucre glace

_un peu d'eau

Mélangez bien au fouet le tout pour avoir une "pâte" liquide mais à la fois épaisse pour que celà accroche au beignet. Colorant au choix.

 

Bon ap!! ;

Donuts

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2014-10-30T18:26:20+01:00

Donuts

Publié par kederecettes

Ehhhh Homer Simpson vient par ici!!!!!! Oh punaise des DONUTS... oui des bons donuts bien moelleux.... c'est crooooo bon.... mais avec modération quand même!

 

_ 500g de farine

_ 250ml de lait

_ 50g de beurre

_ 2oeufs

_ 60g de sucre

_ de la vanille en poudre

_ 1/2 sachet de levure boulangére

 

Faites chauffez votre lait avec le beurre pour que celui ci fond et laissez tiédir.

Une fois tiédi, ajoutez les oeufs battus, la vanille et fouttez.

Mettre dans la cuve de votre robot, ajoutez la farine, le sucre et la levure (les 3 préalablement mélangés) et pétrir avec le crochet jusqu'à formation d'une pâte lisse, homogéne et un peu collante.

Mettre à pousser à couvert dans votre four éteint, 2h.

Dégazez LEGEREMENT, puis placez sur un plan bien fariné et étalez au rouleau (fariné un peu le dessus), sur une épaisseur de 1,5cm et à l'aide d'un emporte piéce ou un verre, faites des cercles puis avec un plus petit emporte piéce, trouez le milieu.

Placez sur une plaque fariné, pour ne pas que les donuts ne colle et laissez poussez 30min couvert!

Cuire des 2 faces, 1 min chacune, dans un bain d'huile chaud.... les donuts doivent être dorés... ça va tréééés vite!

Mettre sur du paier absorbant. Dans un sac de congélation, placé du sucre en poudre et mettre un donuts, secouez et votre donuts sera bien enrobé! Vous pouvez aussi les glacer au chocolat, glaçage royal etc...

 

Bon ap!! ;)

Donuts
DonutsDonutsDonuts
Donuts
Donuts

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2014-10-21T12:03:20+02:00

Croustillons comme à la foire

Publié par kederecettes

En allant me promener hier aprés midi, je suis tombé sur une préparation Picarde toute prête ( enfin presque), de croustillons! Vous savez ces fameux beignets bien moelleux qu'on trouve sur les grandes fêtes foraine ou foire bien souvent dans le nord! Donc j'ai testé ce fameux petit paquet, qui par ailleurs n'est pas du tout exessif: 2,99€ pour environs plus d'une centaines de croustillons. Franchement , c'est pas mal du tout!!!!! Pour les pressés, ou les féniants..... c'est génial!

A cette préparation vous ajoutez juste 500g de fromage blanc 20% que vous mélangez à 4oeufs puis vous ajoutez le paquet de préparation et le tour est joué.... un bain d'huile chaud et vous formez les metits beignets avec une cuiéllere à café!

Si vous voulez les faires vous même vous mettez:

_ 500g de farine

_ 1 sachet de levure chimique

_ 70g de sucre en poudre

_ 1 sachet de sucre vanillé

_ 4oeufs

_ 500g de fromage blanc

 

Bon ap! ;)

 

Croustillons comme à la foire
Croustillons comme à la foireCroustillons comme à la foireCroustillons comme à la foire
Croustillons comme à la foire

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2014-09-15T20:21:51+02:00

Beignets aux pommes (sans repos de la pâte)

Publié par kederecettes

J'avais PLEINS de pommes dans ma corbeille à fruit, comme ils commencaient un peu à faire la "tête", je me suis dit allez hop une petite recette sympa, rapide et pas trop compliqué pour le goûter..... donc à mon clavier et direction le net.... voici donc une recette de beignets sympa!

 

_ 250g de farine

_ 1 sachet de levure

_ 1 pincée de sel

_ 2 oeufs

_ 250g de lait

_ 4 belle pommes assez grosses type "golden"

 

Mélangez la farine et la levure, faites un puit et mettre le sel puis les jaunes d'oeufs, remuez et ajoutez le lait. Bien mélanger pour avoir une pâte homogéne et lisse puis montez vos blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange précédent!

Coupez vos pommes ( avec ou sans la peau) en rondelles assez épaissent et évider le milieu!

Mettre un bain d'huile à chauffer, plongez vos tranches de pommes dans l'appareil à beignet et les mettres dans l'huile chaude. Dorez des deux cotés!

Mettre sur du paier absorbant puis saupoudrez de sucre.

Mangez chaud ou tiéde pour le gouter c'est EXCELLENT!

 

Bon ap!! ;)

Beignets aux pommes (sans repos de la pâte)
Beignets aux pommes (sans repos de la pâte)Beignets aux pommes (sans repos de la pâte)
Beignets aux pommes (sans repos de la pâte)
Beignets aux pommes (sans repos de la pâte)
Beignets aux pommes (sans repos de la pâte)

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