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2017-01-05T14:29:36+01:00

Pâte feuilletée express de Abdelkarim du Meilleur Pâtissier

Publié par kederecettes
Pâte feuilletée express de Abdelkarim du Meilleur Pâtissier

Assalam Aleykoum, Bonjour à tous ! 

J'ai testé la pâte feuilletée express de Abdelkarim!!!!

Pour les debutants et les personnes comme moi qui on "peur" de se confronter à la préparation de la pate feuilletée traditionnelle ou inversée, cette version vous conviendra sans aucun doute!!

Faites en 10 min top chrono... La seul chose c'est que tout vos ingrédients (beurre et eau) soient GLACÉ (pas congelé non plus heinn) mais bien bien froid!!  Comme vous pouvez le constater sur la photo, je l'ai découper "à chaud" mais avant de l'utiliser mettez là bien au frais sous film alimentaire. 

 

_ 200g de beurre bien froid (coupé en cube et placé au frais)

_ 250g de farine

_ 5g de sel

_ 120g d'eau bien froide 

 

Mélangez avec l'ustensile feuille de votre robot, la farine, le sel et le beurre puis ajoutée l'eau froide et melangez sans formez une pâte lisse, juste le temps de "ramasser" le tout, pas une boule!!!

Ramassez, faire un pâton, farinez légèrement puis formez un rectangle avec la pâte.  Bien égaliser les bords et pliez en 3, en portefeuille! Tournez d'un quart et refaire de même pendant au moins 5 tours!!! Si la pâte se travaille mal, placez la un peu au frais!

C'est prêt!  Placez au frais avant de cuire pour que le feuilletage se développe bien à la cuisson!

 

Bon ap!!!! ;)

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commentaires

Caroube 05/01/2017 20:52

Sympa effectivement! Y a plus qu'à ...

Emmanuelle 05/01/2017 19:27

Merci pour cette recette simplifiée :-)

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