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2015-04-04T20:55:53+02:00

Entremet framboises sur biscuit spéculoos

Publié par kederecettes
Entremet framboises sur biscuit spéculoos

Salam, bonjours à tous!

Un bon entremet de saison pour le dessert ou pour vos invités... rien de meilleur!

 

LE BISCUIT

_ 200g de spéculoos réduits en poudre

_ 60g de beurre fondu

Versez le beurre sur les biscuits en poudre puis tassez dans tout le fond d'un cercle à pâtisserie posé sur une assiéte de présentation. Mettre au frais!

 

LA MOUSSE FRAMBOISES

 

_ 200g de coulis de framboises (framboises mixées et passées au tamis)

_ 2 càs de sucre

_ 3 feuilles de gélatine halal ramolie dans l'eau froide

_ 400g de créme liquide bien froide montée en chantilly bien ferme avec 2càs de sucre glace

 

Portez à ébulition le coulis avec le sucre, mélangez puis hors du feu incorporez votre gélatine.

Remettre 1 min sur le feu en fouettant. Laissez tiédir puis l'ajoutez délicatement à la maryse à votre crémé montée!

Versez sur votre biscuit et mettre au frais au moins 1h avant de  mettre le miroir. 

 

LE MIROIR

_ 200g de coulis de framboises

_1 càs de sucre

_ 1,5 feuille de gélatine ramoli dans de l'eau froide

 

Portez à ébulition le coulis et e sucre, hors du feu incorporez votre gélatine, remettre 1 min sur le feu tout en remuant puis laissez bien tiédir.

Versez sur la mousse et laissez au frais une nuit entiére!

 

Bon ap!! ;)

 

 

 

Entremet framboises sur biscuit spéculoos

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commentaires

babakitchen 06/04/2015 13:06

wahouuu superbe !!!

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