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2013-11-17T15:07:56+01:00

Bavaroi choco caramel, éclats de Toblérrone

Publié par kederecettes

UNE TUERIE!!! pour l'anniversaire de mon fils de 4 ans, je lui est fait ce bavaroi décoré en "car's"... il en est fan!!! et l'association choco, caramel et toblérrone jpeus vous dire que ça DECHIRE!!!!!

 

Pour un cercle de 22cm:

Le biscuit:

_ 3 oeufs

_ 120g de sucre

_ 90g de farine

_ 2 càs de cacao non sucré

La mousse:

_ 40cl de créme liquide entiére bien froide

_ 1 tablette de "caramel" nestlé (rayon tablette de choco)

_ 50g de créme liquide

_ 2 feuilles 1/2 de gélatine (moi halal)

_ tobléronne en morceaux

Déco:

_ un cercle azyme "car's" (cuistoshop)

_ smarties

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ca double de volume puis ajoutez progressivement farine et cacao. Versez sur une plaque recouverte de papier sulfu puis enfournez 10 min. Découpez avec votre cercle le biscuit et le placez au fond de votre cercle. Réservez.

Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Montez vos 40cl de créme en chantilly bien ferme avec un peu de sucre glace. Pendant ce temps faites chauffez votre créme liquide, hors du feu ajoutez votre gélatine et la versez bien chaude sur votre tablette caramel et remuez pour que les carrés fondent bien. Laissez refroidir.

Ensuite mélangez délicatement le caramel, à la mousse. Cassez des morceaux de tobléronne, les disposer sur le biscuit et recouvrir avec toute la mousse, égalisez et mettre au frais toute une nuit de préférence.

Le lendemain, décerclez en passant une lame de couteau chaude et placez votre cercle azyme "car's" (ou autre) et faites le contour avec des smarties... C'est prêt!!!

 

Bon ap!! :)

Bavaroi choco caramel, éclats de Toblérrone
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